2015北京世界馬鈴薯大會(huì )由農業(yè)部和北京市人民政府共同主辦，由農業(yè)部農業(yè)貿易促進(jìn)中心、北京市農村工作委員會(huì )、延慶縣人民政府承辦，中國作物學(xué)會(huì )馬鈴薯專(zhuān)業(yè)委員會(huì )、北京市農業(yè)局、張家口市人民政府協(xié)辦。大會(huì )主題為“面向未來(lái)，共同發(fā)展”，包含開(kāi)幕式、學(xué)術(shù)會(huì )議、行業(yè)參觀(guān)等五大板塊。為期三天的會(huì )議里，來(lái)自中國、美國、加拿大等37個(gè)國家的世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)及市場(chǎng)的頂級專(zhuān)家將齊聚延慶，圍繞馬鈴薯的品種選育、消費與市場(chǎng)及馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)程等十大領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)題研討。

　　值得關(guān)注的是，大會(huì )期間要同時(shí)舉行第六屆中國國際薯業(yè)博覽會(huì )、第十七屆中國馬鈴薯大會(huì )和馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)國際研討會(huì )。這是馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)程中的首次“四會(huì )合一”薯業(yè)盛會(huì )，也是歷屆規模最大、內容最豐富的一次薯業(yè)盛會(huì )。

　　會(huì )議期間，延慶與張家口將簽訂馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰略合作框架協(xié)議，未來(lái)兩地將在馬鈴薯品種選育推廣、高產(chǎn)高效示范等方面深化合作，共建科技園區和產(chǎn)業(yè)基地，加快科技成果轉化。同時(shí)，大會(huì )還將分別在延慶縣、張家口市塞北管理區和察北管理區安排農業(yè)綜合考察、馬鈴薯科研與生產(chǎn)考察和馬鈴薯生產(chǎn)與加工考察等3條行業(yè)參觀(guān)路線(xiàn)。

　　令人耳目一新的是，原本是最接地氣的馬鈴薯大會(huì )卻引入了最時(shí)髦的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維。大會(huì )期間，北京恒德嘉匯股權投資有限公司將在延慶成立馬鈴薯交易中心。中心依托“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建信息服務(wù)、交易定價(jià)、過(guò)程追溯、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化服務(wù)吸引中國乃至世界的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈主體、投資者集中參與到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中來(lái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此外，國際馬鈴薯中心亞太中心將于今日揭牌，這是在國內設立的首個(gè)國際農業(yè)研究機構。建成后的亞太中心將集中國和國際馬鈴薯中心的科技、人才、資源、網(wǎng)絡(luò )、信息等優(yōu)勢于一身，成為一個(gè)擁有國際先進(jìn)設施和人才的區域性自主創(chuàng )新平臺，進(jìn)一步提升我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。與此同時(shí)，亞太中心還將在延慶加快打造馬鈴薯“種源之都”，助推北京市“種業(yè)之都”的戰略步伐上發(fā)揮重要作用。

　　世界馬鈴薯大會(huì )

　　世界馬鈴薯大會(huì )是由總部設在加拿大的世界馬鈴薯大會(huì )公司組織的、在全世界范圍內影響最大的馬鈴薯行業(yè)綜合性大會(huì )。大會(huì )以科技交流、商業(yè)合作、展示展覽為主題，旨在通過(guò)技術(shù)交流和經(jīng)貿合作促進(jìn)全球馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　世界馬鈴薯大會(huì )每三年一屆，自1993年創(chuàng )辦至今，已成功舉辦八屆，先后在加拿大、英國、南非、荷蘭、中國云南、美國、新西蘭和英國舉辦。參會(huì )人員多為國內外行業(yè)團體、相關(guān)企業(yè)、科技人員、馬鈴薯種植及經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)、研究領(lǐng)域的代表以及設備研發(fā)領(lǐng)域的專(zhuān)家等。

　　本屆世界馬鈴薯大會(huì )是迄今為止展出面積最大、參展企業(yè)“含金量”最高、國外參展商最多的一屆。已招展的195家展商中，有42家國外展商，為歷屆最多；展出面積15000平方米；以“雪川”、“弘基”為代表的國內知名農業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)，以及“拜耳”、“巴斯夫”等世界知名企業(yè)都將參加。

　　到馬鈴薯博物館看小土豆傳奇

　　大家都知道，看文物、看展覽要去博物館，可是您知道嗎，土豆也有博物館！

　　這個(gè)全國首個(gè)也是唯一一個(gè)“馬鈴薯博物館”就坐落在延慶縣，于2010年建成。占地3000平方米的展廳，全面展示了馬鈴薯的歷史、現狀、發(fā)展以及在中國的推廣、應用，通過(guò)珍貴的圖片和豐富的實(shí)物，為參觀(guān)者們揭秘了小土豆的前世今生。

　　小小馬鈴薯竟有6種不同稱(chēng)謂

　　在馬鈴薯博物館的入口處，兩塊暗紅的木板上刻著(zhù)一副綠色字體寫(xiě)就的對聯(lián)，上面寫(xiě)的是：“土達地梨地蘋(píng)果”、“洋芋土豆金地蛋”。工作人員告訴北京青年報記者，這上下對聯(lián)里寫(xiě)的分別是西方和中國對馬鈴薯的6種不同稱(chēng)謂。不過(guò)，不論各地怎么稱(chēng)呼，它正規的學(xué)名只有一個(gè)，就是馬鈴薯。

　　離入口不遠的地方豎立著(zhù)一尊Q版的“豐收之神”，圓圓的腦袋、大大的眼睛、充滿(mǎn)民族風(fēng)的衣裙——這就是印第安人尊奉的“豐收之神”。眾所周知，馬鈴薯的故鄉在南美洲安第斯山區，馬鈴薯在當地印第安人民的生活中占有重要地位。如果遇到了歉收，淳樸的當地人會(huì )認為是自己觸犯了“馬鈴薯神”，必須舉行一次盛大的祭祀儀式，祈求馬鈴薯神保佑豐收。

　　土豆17世紀傳入中國

　　展廳里，墻面上掛著(zhù)的一幅地圖十分醒目。這是一塊馬鈴薯在世界各地的傳播路線(xiàn)圖。這張地圖和凡·高的名畫(huà)《吃土豆的人》，一起把小土豆的“國際化”背景充分彰顯了出來(lái)。

　　作為已經(jīng)在世界上存活了一萬(wàn)多年的生物，馬鈴薯最早起源于南美洲安第斯山區。7000年前，南美大陸的人類(lèi)就開(kāi)始馴化野生馬鈴薯作食物了；秘魯人是世界上最早開(kāi)始種植馬鈴薯的；十六世紀西班牙殖民者把馬鈴薯從安第斯山脈帶到了歐洲，從此馬鈴薯得以在全球迅速傳播。不過(guò)，直到17世紀初期，馬鈴薯才通過(guò)“絲綢之路”傳入中國。據史料記載，公元1621年前后，馬鈴薯和玉米、煙草、花生等先后被引入中國。博物館里展出了不少馬鈴薯在中國廣泛傳播的證據：一幅“春耕祭祀”圖頗為壯觀(guān)，這是一幅18世紀的中國絲綢畫(huà)卷。畫(huà)作主要呈現了清代皇帝在社稷壇為春耕祭祀的場(chǎng)面?；实塾H耕，這是古時(shí)的一項國家典禮，表示天子劭農勸稼，祈求年豐之意。從畫(huà)中的陣仗可以看出，當時(shí)皇帝對農業(yè)的重視程度。

　　從現有史料來(lái)看，馬鈴薯最早在新疆的記載，是在1864年的《哈密志》，書(shū)中提到的“洋芋”就是我們熟知的馬鈴薯。著(zhù)于明萬(wàn)歷年間的《長(cháng)安客話(huà)》，則是史料中最早記載馬鈴薯的書(shū)籍。清代版本的《宣恩縣志》中記載：高山農家以玉蜀為正糧，而補助以甘、馬鈴薯。乾隆二十五年(1760年)出版的《臺灣府志》中，稱(chēng)馬鈴薯為“荷蘭豆”。

　　如今，世界上有150多個(gè)國家種植馬鈴薯。而中國已經(jīng)成為世界上最大的馬鈴薯種植國。

　　實(shí)物展品最誘人

　　小如黃豆的微型薯，大如枕頭的大土豆，紅皮紅肉、紫皮紫肉、黑皮黑肉的彩薯；適合炸薯條的夏波蒂，適合做薯片的大西洋，適合做菜的荷蘭薯……土豆博物館里，最吸引人的莫過(guò)于里面豐富的實(shí)物展品。櫥柜里，不管是誘人的土豆美食樣品，還是上百種大小不一、顏色各異的馬鈴薯新品種，都能引來(lái)參觀(guān)者發(fā)出陣陣驚嘆。同時(shí)，博物館里還展示了馬鈴薯脫毒、育苗、種植生產(chǎn)的全過(guò)程。

　　一些形狀各異的陶器制品在馬鈴薯博物館中顯得有些另類(lèi)。據工作人員介紹，這些是印第安人以馬鈴薯為原型創(chuàng )作的藝術(shù)品，大大的眼睛、圓滾滾的身材……印第安人對馬鈴薯的熱愛(ài)從這些陶器藝術(shù)品中可見(jiàn)一斑。

　　市民可現場(chǎng)品嘗多種馬鈴薯食物

　　土豆絲、土豆泥、薯條……提起馬鈴薯，人們首先想到的不外乎這些家常菜式。然而，很多人可能想象不到，僅以土豆為食材，通過(guò)炒、熘、燉、熗、烀等手法，就可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴，構成一桌馬鈴薯盛宴。

　　本次展會(huì )現場(chǎng)將設置1000平方米的馬鈴薯主食廚房，并分為現場(chǎng)演示區、互動(dòng)品嘗區、科普展示區3個(gè)區域，制作展示烘焙食品、蒸制面食、健康飲品等6大類(lèi)、100多個(gè)品種的馬鈴薯主食產(chǎn)品，市民不僅可以現場(chǎng)參觀(guān)制作過(guò)程，還可品嘗各種口味的馬鈴薯食物。

　　此外，會(huì )場(chǎng)周邊還有種薯展示，供市民參觀(guān)體驗。一些馬鈴薯生產(chǎn)加工的機器設備也將搬進(jìn)會(huì )場(chǎng)進(jìn)行展示，讓市民大開(kāi)眼界。

　　簡(jiǎn)單而隆重的閉幕式暨頒獎典禮

　　7月29日晚，大會(huì )將在延慶八達嶺國際會(huì )展中心舉辦閉幕式暨頒獎典禮。與會(huì )者將在此品嘗馬鈴薯美食和中國特色美食，觀(guān)賞夜長(cháng)城，欣賞中國民族音樂(lè )，感受中國的飲食文化和長(cháng)城的人文魅力，經(jīng)歷一次難忘的世界馬鈴薯大會(huì )閉幕式暨頒獎典禮。

　　參觀(guān)線(xiàn)路盡顯京冀馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

　　本屆世界馬鈴薯大會(huì )由京冀雙方聯(lián)手舉辦，會(huì )議期間雙方將簽訂馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰略合作框架協(xié)議。會(huì )后，各路專(zhuān)家還將兵分三路，參觀(guān)包括希森微型薯生產(chǎn)基地、馬鈴薯博物館、亞太中心、世界葡萄博覽園、德清源生態(tài)園等在內的多個(gè)與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的場(chǎng)所。

　　京冀地區中，馬鈴薯的科研力量在北京，產(chǎn)業(yè)基礎在河北。此次京冀攜手合作，可實(shí)現科技資源共享、科技園區和產(chǎn)業(yè)基地共建，進(jìn)一步凸顯出延慶在京津冀協(xié)同發(fā)展中的優(yōu)勢地位。

　　延慶將著(zhù)力打造“馬鈴薯種源之都”品牌

　　世界馬鈴薯大會(huì )將充分展示中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科技實(shí)力、人才實(shí)力、產(chǎn)業(yè)實(shí)力，進(jìn)一步提升馬鈴薯新品種選育及微型種薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)水平，助力北京市“種業(yè)之都”建設。

　　作為國內最大種薯研發(fā)基地，延慶縣匯集了國內先進(jìn)的馬鈴薯科研力量。即將建成的國際馬鈴薯中心亞太中心，也將在種質(zhì)資源利用、種薯研發(fā)等方面，形成強大的輻射帶動(dòng)和科技支撐。借此次大會(huì )的契機，延慶將吸引到更多馬鈴薯總部經(jīng)濟入駐，著(zhù)力打造集綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)研發(fā)、科技創(chuàng )新于一體的“馬鈴薯種源之都”。

　　馬鈴薯小個(gè)頭大營(yíng)養

　　別看馬鈴薯個(gè)頭小，營(yíng)養卻是非常豐富。而馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)程就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，使馬鈴薯由目前的副食消費向主食消費轉變，成為繼稻米、小麥、玉米之外的又一種重要糧食。

　　作為副食的馬鈴薯具有口感好、菜式多、營(yíng)養全等特點(diǎn)，然而，馬鈴薯主食產(chǎn)品的制作卻存在發(fā)酵難、成型難、整形難、易開(kāi)裂、口感差等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)品種篩選、配方與工藝改進(jìn)、品質(zhì)形成機理及營(yíng)養素綜合評價(jià)等研究，農科院攻克上述難題，將馬鈴薯與小麥粉復合饅頭中馬鈴薯的占比不斷提高，研制出馬鈴薯饅頭、面條、面包、米粉等第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品，并實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

　　據悉，首批馬鈴薯饅頭用的是30%的普通馬鈴薯熟粉和70%的小麥粉。目前售價(jià)為每袋5.8元(每袋3個(gè))，價(jià)格大約是普通小麥饅頭的2倍。但其營(yíng)養價(jià)值卻比普通饅頭高出不少——馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白的組成比較合理，富含維生素B1、B2、B3及維生素C，而小麥粉的維生素C含量比較低，兩種粉組合起來(lái)，能夠達到營(yíng)養互補的作用。研究發(fā)現，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著(zhù)名的長(cháng)壽之鄉，人們的主食就是馬鈴薯。由于營(yíng)養齊全，而且易為人體消化吸收，馬鈴薯也被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。

　　不過(guò)，一個(gè)現實(shí)的難題是，老百姓將同樣的材料買(mǎi)回家后，卻很難蒸出這樣的馬鈴薯饅頭——因為馬鈴薯主食產(chǎn)品加工工藝復雜，而且成本還較高。目前，有關(guān)部門(mén)正在研究推動(dòng)便宜又好用的馬鈴薯主食專(zhuān)用粉上市，不斷降低馬鈴薯主食生產(chǎn)成本，并結合中國人飲食習慣和口味，開(kāi)發(fā)出品種多樣、營(yíng)養豐富、深受消費者喜愛(ài)的馬鈴薯主食系列產(chǎn)品。

　　既然工藝復雜，為何還要花大力氣推動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)程？

　　據了解，我國每年新增糧食需求100億斤以上，受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等主糧品種繼續增產(chǎn)的空間不斷變小、難度也在不斷加大。而馬鈴薯屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、適應性好的特點(diǎn)，是解決我國不斷增加的糧食缺口問(wèn)題的重要手段。此外，理論上，馬鈴薯的畝產(chǎn)可以達到8噸多，而我國目前只有1噸多一點(diǎn)，產(chǎn)量上還有很大的提升空間。

　　有關(guān)人士認為，推動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)程，是新常態(tài)下推進(jìn)農業(yè)轉方式、調結構的重要選擇，也是緩解我國資源環(huán)境承載壓力、提升國民健康水平的重要舉措，意義重大。

　　預計到2020年，我國一半以上的馬鈴薯將作為主糧消費。