1 主題內容與適用范圍

    本標準規定了葵花籽高級烹調油的特征指標、質(zhì)量指標、檢驗規則、檢驗方法及包裝、運輸和貯存要求。

    本標準適用于葵花籽毛油經(jīng)脫膠，脫酸，脫色，脫臭，脫蠟等工序精制而成的葵花籽高級烹調油。

    2 技術(shù)要求

    2.1 特征指標

    折光指數() 1.4746～1.4766

    比重() 0.9164～0.9214

    碘價(jià)(gl/100g) 110～143

    皂化價(jià)(mgKOH/g) 188～194

    2.2 質(zhì)量指標

       項 目

    2.3 衛生標準，按GB 2716《食用植物油衛生標準》執行。

    2.4 本產(chǎn)品不得摻有其他食用油和非食用油、礦物油等。

    3 檢驗規則

    3.1 產(chǎn)品出廠(chǎng)（交貨）必須進(jìn)行出廠(chǎng)交收檢驗。檢驗樣品應妥善保存一個(gè)月，以備復檢。

    3.2 本標準之特征指標按需要進(jìn)行抽檢；質(zhì)量指標實(shí)行全部項目檢驗；衛生指標按GB 5009.37《食用植物油衛生標準的分析方法》執行。

    3.3 檢驗取樣方法按GB 5524《植物油脂檢驗 扦樣、分樣法》執行。

    3.4 檢驗結果中質(zhì)量指標有一項不合格，就不能采用本標準的產(chǎn)品名稱(chēng)。

    4 檢驗方法

    4.1 折光指數：按GB 5527《植物油脂檢驗 折光指數測定法》執行。

    4.2 比重：按GB 5526《植物油脂檢驗 比重測定法》執行。

    4.3 碘價(jià)：按GB 5532《植物油脂檢驗 碘價(jià)測定法》執行。

    4.4 皂化價(jià)：按GB 5534《植物油脂檢驗 皂化價(jià)測定法》執行。

    4.5 透明度：按GB 5525《植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》之1透明度鑒定執行。

    4.6 氣味、滋味：按GB 5525之3氣味、滋味鑒定執行。

    4.7 色澤：按GB 5525之2色澤鑒定執行。

    4.8 水分及揮發(fā)物：按GB 5528《植物油脂檢驗 水分及揮發(fā)物測定法》之3真空烘箱法執行。

    4.9 雜質(zhì)：按GB 5529《植物油脂檢驗 雜質(zhì)測定法》執行。

    4.10 酸價(jià)：按GB 5530《植物油脂檢驗 酸價(jià)測定法》執行，其中取樣量改為10g，氫氧化鉀標準溶液濃度改為0.05N，平行檢驗結果誤差改為0.04mgKOH/g。

    4.11 過(guò)氧化值：按GB 5538《植物油脂檢驗 油脂酸試驗及過(guò)氧化值測定法》之2過(guò)氧化值測定執行。

    4.12 不皂化物：

    4.12.1 乙醚法：按GB 5535《植物油脂檢驗 不皂化物測定法》執行。

    4.12.2 石油醚法：按GB 7653《大豆色拉油》附錄A執行。

    4.13 煙點(diǎn)：按GB 7653附錄B執行。

    4.14 摻雜試驗：按GB 5539《植物油脂檢驗 油脂定性試驗》執行。

    5 包裝、運輸和貯存

    5.1 包裝容器必須專(zhuān)用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求。

    5.2 標簽按GB 7718《食品標簽通用標準》執行。

    5.3 應貯存于低溫、干燥和避光處。

    5.4 運輸要注意安全，防止滲漏、污染和標簽脫落。

    附錄說(shuō)明：

    本標準由商業(yè)部糧油工業(yè)局歸口。

    本標準由商業(yè)部西安油脂科學(xué)研究所負責起草。

    本標準主要起草人吳艷霞、鮑元奇、何洪鈞、謝階平。

    中華人民共和國商業(yè)部 1988-09-20批準 1989-05-01實(shí)施