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面粉加工設備與面粉的等級緊密相連

來源:環球糧機網發布時間:2015-06-02 15:33:36

  面粉分為特一粉、特二粉、專用粉、顆粒粉、標準粉等等級別,不同的等級面粉用于不同的食品上,因此面粉的等級非常重要,面粉的等級分類又與面粉加工設備緊密相連,那么面粉加工設備又是如何影響面粉等級呢?環球糧機網專家來為大家詳細講解一下吧!
 
         面粉等級是怎么分的呢?這和小麥加工工藝及所選用的原料部位緊密相關,越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等級也就越高,隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等級也就越低。
 
        面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系,礦物質的含量越高,面粉的含量越低;相反,其含量越少,面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話,等級低的面粉反倒比等級高的面粉更合適,比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。就一般面粉而言,其礦物質含量的多少對于其制作面包的性質不會有太大的影響。但是,如果其中礦物質的含量多,面粉的顏色如果是白色的話,則是其味道鮮美的象征,但到后來,面粉不再要漂白,而且大家也都逐漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了。
 
       說到底,生產面粉的等級是跟面粉加工設備息息相關的,面粉機設備結構越合理,篩理研磨能力越強,生產面粉的可操縱性也就越高,能夠控制生產各個等級的面粉,并且在工藝流程上能夠達到一個非常理想的效果,當然了,小型一點的面粉機設備在犧牲產量的基礎上也能達到這種程度。由此可以看出,面粉機的工藝先進程度,很大程度上決定的面粉的質量??磥?,面粉機生產廠商的重點應該放在工藝技術上面來。更多相關信息,還請您繼續關注我們的官方網站,環球糧機網:http://www.tylerquinnfamilydental.com
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