在二十一世紀的今天，如何養生是一個寬泛的話題。隨著現代人的飲食日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品在充斥著我們的日常飲食生活，隨之而來的是其中營養素的含量不均衡而失去平衡。處于亞健康的人群不斷增多，如何科學調整我們的飲食結構已變得迫在眉睫。
     如果你是一個聰明的飲食者，就應該懂得如何搭配食物，均衡營養。在這個快速奔跑的時代，西方醫學專家對中國的飲食結構表現了極大的興趣。五谷雜糧在西方人的眼中也成了新的寵兒。在3000多年前我們祖先就提出了飲食調養的原則，即“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”?？梢?，五谷雜糧養生在我國有著悠久的歷史。
五谷雜糧，營養全面均衡，其中含有高比例的蛋白質、氨基酸微量元素和維生素，可為人體提供豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素E、B族維生素和胡蘿卜素等。大量的研究表明，五谷雜糧中所含的營養物質能起到抗疲勞，提高肌體免疫能力，改善血液循環系統，促進新陳代謝，降壓降脂，美容抗衰老等作用。如果能根據人體體質合理食用，則能達到明目去痘、烏發美容、益智安神、強筋壯骨、延年益壽等功效。
    民以食為天、食以糧為主，五谷雜糧中含許多防病、祛病的營養物質，廣義上說，其本身就是一種藥物。其實藥食乃同源，兩者是很難分開的。疾病的本質乃是生理、心理失衡，養生目的之根本就在于使機體恢復平衡。