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石磨面粉機是面粉機中常見的一種機械，中國人傳統就是以石磨的方式制作面粉，這樣的方式制作的面粉含營養量更高，同時吃著口感更加的有味道，今天針對石磨面粉機也進行了介紹，請看下文。
石磨面粉機面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉機面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。
石磨面粉機面粉質量標準中規定的檢測項目有灰分、含砂量、磁性金屬物、加工精度、粗細度、水分、面筋、脂肪酸值、氣味、口味等。面粉中灰分成分有鉀、磷、鎂、鈣、硅、鈉、硫等元素，一般面粉中灰分比較恒定。含砂量感官鑒定時常稱牙磣，標準值≤0.02%。 磁性金屬物也稱含鐵量，標準值≤0.0038克／公斤。石磨面粉機面粉粗細度指留存在規定篩號絹上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。
隨著現在市場上的面粉種類型的不斷增多，石磨面粉機也在為斷的改進之中，許多地方的都可以實現自動化操作，不需要人功進行干預。節省的人力勞動，同時也可以制作出優質的面粉。
石磨面粉機制作面粉好嗎？
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-09 13:42:20
