要想保存面粉中的營養元素不被破壞,就要看這種物質的存在條件是什么。當面粉機運轉起來之后,兩個對輥會因為摩擦生熱,這也是把小麥碾磨成面粉的主要部件,當它發熱之后,這兩個對輥就會對小麥中的胡蘿卜素、微量元素等造成破壞作用,使它們失去本來的功效。
面粉機保存這些營養物質的方法就是讓面粉機在低溫、低速下工作,雖然效率低,但是,營養物質可以得到保護。
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來源:環球糧機網發布時間:2015-06-09 13:47:51
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