蔡峰茶葉專業合作社位于甘霖鎮上蔡村。多年來，每當谷雨時節龍井茶炒制結束后，茶農摘下的茶葉就只能做珠茶了。珠茶收購價格低，有時連采摘成本都難以回本，因此茶農沒有采摘積極性，這個時節的青葉也無人問津了。能不能加工新的茶葉品種，讓茶農增收茶企增效？這是炒制了30多年茶葉的周忠達一直在思考的問題。

　　前幾年，周忠達從松陽學習了炒制香茶的工藝。“香茶炒制過程沒有任何添加劑，是真正的綠色產品。”周忠達深刻地感受到，香茶將成為我市茶葉產業轉型升級的發展趨勢。數據可說明：每5斤青葉可加工1斤香茶，每斤香茶的利潤在6元以上；而珠茶的利潤空間趨窄，雖然每4斤青葉就可加工1斤珠茶，但每斤珠茶利潤只有1元左右。

　　在廠房里，記者聞到了令人沉醉的茶香。“從4月中旬開始，龍井茶炒制接近尾聲，我們就開始炒制香茶了。”據了解，目前每斤香茶可以賣到75元左右，而且生產時間跨度長，投入少，效益基本能與龍井茶相媲美。

　　周忠達說，自炒制香茶后，他就可以不停地收購青葉，茶農采茶積極性很高，都會把青葉送到這里來。“如果按以前做珠茶，收購價不會超過4元，但現在每斤青葉收購價在15元左右，而且現錢結算。”承包著幾十畝茶園的上蔡村朝日山自然村茶農史仲梅說，自蔡峰茶葉專業合作社開始加工制作香茶以來，青葉價格就提高了，茶農收益也自然水漲船高了?，F在除甘霖外，連長樂、里南、貴門等周邊鄉鎮的茶農也會把茶葉銷到這里來。

　　近年來，蔡峰茶葉專業合作社在制茶工藝中不斷融入科技化元素，廠房里滾筒殺青機、揉捻機、提香機等茶葉加工設備一應俱全，現在添置了茶葉色選機，更是如虎添翼。據悉，色選是香茶加工工藝中的最后一道工序，全市做香茶的廠家有16家，原本炒制好的茶葉都要拿到松陽去進行色選，現在都可以在這里完成。茶葉色選機的運用，不但能節約運輸成本，綜合效益也能提高15%以上。

　　在優化香茶工藝的同時，周忠達還積極引進種植茶葉新品種，以提升茶葉原材料品質。目前，“蔡峰茶葉”不斷銷往石家莊、南京、青島等地的茶葉市場。蔡峰茶葉專業合作社正以科技化的加工工藝和多元化的品種，走一條高效發展之路。
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