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油脂是一種富含熱能的營養素，是人類生命能源和機體不可缺少的物質。人們除了通過糧食、蔬菜、果品及魚、肉類攝取脂肪組分外，還要從食油的烹調佐食、食用優質制品的直接食用來滿足機體的需要，這些食用油的來源離不開油脂設備。
供作食用的油脂品種清多，有專供烹調菜肴的普通烹調油、精制烹調油和煎炸油，也有專供冷餐油(色拉油)，還有食品專用油脂及各種食用油脂制品等。這些油都需通過不同的油脂設備進行精煉，以去除粗油(毛油)中有妨礙健康和影響使用性能的組分，有的只需粗煉，有的則需要進行比較復雜的精煉，而濃香花生油則必須通過特定工藝處理。油脂品質的好壞聯系到千家萬戶，故油脂精煉已成為人們日常生活所不可缺少的工業。
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油脂設備的應用
來源：環球糧機網發布時間：2015-08-23 13:07:01
