油脂設備廠家總結出,無論是應用機械壓榨法、有機溶劑浸出法,或是用水劑法制得的花生原油中,不僅會含有機械雜質、粕末,而且還會含有脂溶性的磷脂、游離脂肪酸,以及其他成分如蛋白質、樹脂鉆液和水分等雜質。原油中雜質的存在,不僅影響油脂的食用價值和安全儲藏,而且也給深加工帶來困難。精煉的目的就是將油中的雜質除去,也就是將花生原油中對食用、儲藏以及深加工等有害的雜質除去,并盡量減少中性油脂和有益成分的損失。因此,花生油精煉是根據不同的要求和用途,將不需要的和有害的雜質從油脂中除去,得到符合一定質量標準的成品油。
同時,一般來說油脂設備加工油脂的方法主要可以分為物理精煉和化學精煉兩種措施。這兩種加工措施都是可以加工出來優秀的油脂的,不過兩種加工工藝也有著很多的不同。
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