一、人們還沒有充分的認識到玉米的價值。其實玉米有很豐富的營養價值，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。豐富的鈣可起到降血壓的功效如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能退.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。很多地區還是直接用來養殖，這簡直是暴斂天物，認識不夠，肯定就不能很好的利用玉米的價值。

　　二、玉米加工行業的科技含量不如發達國家。就像美國具有雄厚的科學技術條件。不管在基礎理論，也不管在實用技術方面，美國都具有深度開發利用玉米資源的科學技術手段，迄今開發利用玉米生產出 3500多種產品，使玉米身價百倍，科技附加值大大提高。而我國的玉米加工行業的技術含量還比較低，就國內來說人們對玉米的吃法是幾十大部分廠家都做不到，更不用提更高層次的的加工了。

　　三、玉米加工行業深度不夠。玉米不只是簡單的加工玉米糝和玉米面，這只是玉米的前期加工，利潤空間還是很有限的。在這方面美國還是比較發達的，美國玉米資源由單一化開發利用轉向綜合化開發利用路線，在美國，農業和農村經濟的發展已大大得益于發展“玉米產業經濟”。換句話說，美國“玉米產業經濟”的興起帶來多方面巨大利益：增加了就業崗位;提高了玉米價格;擴大了稅源。傳統的直線開放型短產業鏈即只能生產一種或兩種產品的玉米加工業被淘汰了，代之而興起的是現代封閉型長產業鏈玉米加工業。所謂“直線開放型”是對玉米資源一次性開發利用，初加工后的副產物大多當作廢棄物拋棄掉了，造成資源的浪費和環境的污染。與“直線開放型”相對照，“曲線封閉型”是對玉米資源多次性開發利用，初加工后的副產物經過無害化處理又作為資源二次、三次乃至更多次被利用了。由此看來，與發達國家相比，我國玉米深加工行業的技術含量還有待于提高。

　　由此看來，是我國的玉米深加工行業還有很長的路要走，任重而道遠。
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