分級收購“把關嚴”

　　“由于農產品的特殊性，國家對小麥等糧油產品實施等分等級制，不同等級有差價。”季一順介紹說，政策性的儲備糧嚴格執行國家標準。中國各類小麥按容重分為五個等級，低于五等的小麥為等外小麥。一等小麥容重大于等于790g/L；二等小麥容重大于等于770g/L；三等小麥容重大于等于750g/L；四等小麥容重大于等于730g/L；五等小麥大于等于710g/L。政策性糧油購銷一般以糧油質量國家標準的中等品為計價基礎，小麥以三等為中等品。等外級糧油一般不列入政策性糧油收購范圍。

　　“今年安徽部分小麥不完善率較高。省政府把今年地方儲備糧的不完善粒標準放到15%，仍難以滿足需求。省里又啟動臨時收儲政策，把不完善粒放寬到了20%以內。”季一順說，小麥省級臨時收儲范圍為主產區的亳州、阜陽、宿州、蚌埠、六安、滁州、淮南、淮北等8市的重點縣(市、區)。對符合質量標準的小麥，仍嚴格執行國家最低收購價預案；對不完善粒在10%和20%之間（含20%）、容重不低于710克(710克/升)的小麥，省級臨時收儲價為1.1元/斤。

　　食品安全“新挑戰”

　　“國家對糧食標準也是隨著這些年品種的變化也在不斷變化的。對不適宜食用的糧食，但可以作為飼料等其他工業用途。”季一順告訴記者，糧食部門對小麥的質量監管主要是嚴格遵循國家分級收購制度，把不符合標準的糧食擋在國家和地方糧食儲備庫的大門之外。

　　作為全省小麥質量的“總把關人”，糧食質量監測中心每年對全省小麥主產區的小麥質量進行調查和測評；在收購過程中實施全過程監管；對收庫糧食進行驗收；入庫糧食的存放及安全等進行后續監管工作。從2006年起，他們增加了一項新職能，即對糧食食品安全指標進行監測。對每年入庫的糧食進行三類指標抽查，具體包括重金屬、真菌毒素、農藥殘留這三項指標的檢測。

　　“食品安全監管對我們來講是一項新工作。在這方面，我們的人力、技術等力量還需加強。”季一順坦言，他們中心編制不過十幾個人，工作負荷較大。他說，如何把糧食質量監測的功能進一步發揮仍是值得深入的課題。比如說，在一些先進省份正在嘗試把糧食品質測報的功能延伸。每年對優質品種糧食的品質測報數據與種植環節有效聯系起來，指導農民種植。這樣促使農民不僅種得好，更要賣得好。

　　仍有難題需攻關

　　在3000平方米的檢測中心，記者看到設有物理、化學、紫外、液相、微生物等24個專業試驗室，其中專用檢測設備200多臺（套）。

　　“我們每年檢測糧食樣品1萬多份。”季一順介紹說，該中心具有糧食、油料及小麥粉、大米、食用植物油、豆制品等檢測資格，是國家糧食質量檢驗人員的培訓基地、是國家糧食標準委員會課題研究承擔單位，也是安徽省內功能最為齊全的糧食專業檢測機構。即便擁有國際上最先進的儀器與設備，但有些難題依然很難攻關。“最難的環節在于‘追溯’。”季一順說：“主要是農民種出來的糧食從四面八方匯總到糧倉里，如果想辯認市場上的某小麥是出于哪個基地，目前還沒有好的手段和技術。”

　　據悉，自2003年至今，我國實現了糧食“十二連增”，糧食安全得到有效保障。但長期以來，我國注重糧食生產，不注重糧食的質量與安全，耕地質量更是整體下降。在生產過程中，工業和生活廢水、廢氣、廢渣、固體棄物等都對水源、空氣、耕地造成污染，可能會轉嫁到出產的糧食身上。因此，針對季一順提到的“追溯”問題，國家發改委、國家糧食局日前聯合發布了《糧食質量安全監管辦法(征求意見稿)》，根據征求意見稿，我國擬實行糧食質量安全追溯制度和糧食召回制度。  
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