在常溫下3,4-苯并芘的化學性質十分穩定,在水中的溶解度極小。主要存在于瀝青以及粗制的煤焦油中,燃料的不完全燃燒也會產生3,4-苯并芘。隨著近代工業的普遍發展,3,4-苯并芘已作為一個“公害”問題而受到極大的重視。
簡略分析植物油中3,4-苯并芘超標,工業“三廢”對大氣、土壤和水源的污染,使一些植物油原料直接或間接地受到不同程度的污染,同時一些油企在加工過程中加工工藝的不合理,導致植物油中3,4-苯并芘的超標。
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