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液壓食用油精煉油設備壓榨取油法，就是利用液體靜壓力傳遞原理，向成型的油料進行靜態施壓壓榨，把油脂榨取出來。從制油的設備來說，液壓食用油精煉油設備榨油逐漸被先進的螺旋榨油機所取代，但對于特種油料及某些場合榨油，液壓食用油精煉油設備榨油仍有其獨特作用。而更為先進的液壓榨油機取泊設備，也已研制出來了。
液壓榨油機的工作原理
液壓食用油精煉油設備取油就是利用小的動力產生強大的液壓進行壓榨.它完全是利用液壓傳遞原理進行的，根據原理可以得出榨油機總壓力的計算公式:
P1=P2(d1/d2)(d1/d2)
式中d1為榨油機油缸活塞直徑，d2為勸力油缸活塞直徑.P1為榨油機總壓力，P2為動力油缸的施壓力;從公式中可以看出，通過小直徑的高壓泵，用很小的動力P2.經傳遞后產生了液壓食用油精煉油設備架上的總高壓力P,(頂榨力)。
液壓食用油精煉油設備的組成部件是:①液壓系統。包括壓力泵、蓄力器或壓力分配裝置，其作用是控制閥門與油箱、高壓管路系統;②榨汕機本體機架，及形成液壓的回路系統。
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