公告信息：
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（一）糧堆的導熱性 盡管糧食是熱的不良導體，但它仍有一定的導熱性，通過糧粒間接觸的熱傳導和糧堆內外氣流的對流作用，與外界進行熱量交換。通風就是向糧堆送入低溫的空氣，帶走糧堆中的熱量，達到降溫的目的。糧堆的傳熱過程是非常緩慢的，其不良導熱性對改善儲藏環境起著關鍵作用。一旦糧溫降低，無論環境溫度有多高，運用密閉儲藏，可以在相當長的一段時期內使糧堆保持低溫狀態。 ?。ǘ┘Z食的吸濕特性、平衡水分 |
糧料是一種多孔性膠體物質，具有吸濕或解濕的特性，根據平衡原理可知，任何糧粒最終都達到環境溫、濕度條件下的平衡水分。通風或干燥就是利用糧食的解吸特性，向糧堆通入低濕的空氣，吸收并帶走糧食中的水分，達到降水或散濕的目的。
?。ㄈ┘Z堆的孔隙度
糧食是一種散粒體，要形成糧堆的糧粒間存在著一定的孔隙，一般占糧堆總體積的35%---50%，空氣可在其中流動?？紫妒潜ＷC糧堆內外氣流進行濕熱交換與維持糧堆正常生命活動的必備條件。通風時，強廹糧堆內外氣體進行交換，帶走糧堆內的熱量與濕氣，從而改善了儲糧環境。
因此，糧堆孔隙度、導熱性和吸濕特性是糧食降溫、降水的物理基礎。在此基礎上，利用風機產生的壓力，強制將選定或調節的外界空氣通入糧堆，與糧粒進行濕熱交換，降低糧堆的溫度與糧食水分，達到安全儲藏的目的。
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