橄欖枝的含義象征和平,追根溯源,還要從《圣經(jīng)》里那個(gè)“諾亞方舟”的神話(huà)故事說(shuō)起。遠古時(shí)期,上帝發(fā)覺(jué)人類(lèi)的道德已經(jīng)淪落到不可救藥的地步。于是,決定用洪水把人類(lèi)全部吞沒(méi)。但是,上帝在懲戒人類(lèi)時(shí),還是把生的權利賜予道德良好的諾亞夫婦,上帝通知他們,準備好一只方形大木船,備足干糧和飲水,并將各種動(dòng)物挑選一對載于船上。
過(guò)了很久很久,洪水消退,諾亞將一對鴿子放飛藍天,但過(guò)不久,鴿子又飛回來(lái)了,并銜著(zhù)一根翠綠色的橄欖枝,這似乎是一個(gè)信息:大地恢復生機了。
如今,在一些國家交往中,凡要表示友好愿望時(shí),總有搖橄欖枝或放飛和平鴿的場(chǎng)面。聯(lián)合國的徵志也是一對橄欖枝托著(zhù)地球的圖案。
全球栽培油橄欖已經(jīng)有幾千年歷史,目前,全球共有1200多種,全世界每年的油橄欖產(chǎn)量在292萬(wàn)噸左右,種植面積和產(chǎn)量較多的國家主要有西班牙、意大利、土耳其、希臘、突尼斯等國,占世界種植總面積的98.7%。
通常情況下,橄欖樹(shù)的盛果期可持續四五十年,有的甚至百年以上,所以油橄欖也被稱(chēng)為“長(cháng)壽樹(shù)”;油橄欖葉能加工成橄欖茶,果實(shí)可以榨油,且橄欖油可以以天然狀態(tài)被直接食用的植物油。
在地中海沿岸國家,人們的飲食結構是以橄欖油、水果、蔬菜、魚(yú)為主,輔以少量肉類(lèi),在營(yíng)養學(xué)界被稱(chēng)為“地中海式飲食結構”。這種生活飲食習慣,不但讓人獲得均衡的營(yíng)養,還可以有效地預防心腦血管疾病。在地中海地區,心腦血管疾病和癌癥的發(fā)病率、死亡率均低于世界其他地區,這源于以橄欖油為核心的“地中海式飲食結構”。
游走于小小的屋室,油橄欖數萬(wàn)年的發(fā)展歷史走近眼前。
公元前35000年,橄欖樹(shù)即已存在。
野生橄欖樹(shù)起源于小亞細亞,后從敘利亞傳至希臘,也有人認為橄欖樹(shù)是整個(gè)地中海盆地的本土樹(shù)種。橄欖樹(shù)由于具有醫療特性,因此,很早就為人們所利用。
公元前6000年:橄欖樹(shù)首次在敘利亞栽種。
公元前3000年:中東貿易商將橄欖樹(shù)及其栽培知識傳至塞浦路斯、希臘和北美。
公元前2000年:古以色列人以橄欖油為十一稅,并作教堂圣燈的燭油和涂油。
公元前1500年:橄欖油成為克里特島的主要商品。
公元前325年:康斯坦丁大帝建立了拜占庭帝國。橄欖油在宗教、文化、經(jīng)濟上的重要性達到了新的高度。
公元1500年:橄欖樹(shù)在俄、魯、西印尼、智利、阿根廷和墨西哥開(kāi)始生長(cháng)。
公元1920年:歐洲移民將橄欖油融入美國烹飪中。
公元1945年:在法國、英國、意大利等地已經(jīng)先后嘗試把橄欖油應用到身體護理及面部皮膚護理中,并得到了很好的效果;之后迅速風(fēng)靡歐洲大陸。
公元1968年:在歐洲有部分國家成功地研制出了以橄欖油為主的護膚、洗發(fā)、沐浴用品,并得到了消費者的青睞。
1964年,在周總理的牽線(xiàn)搭橋下,我國成功引進(jìn)油橄欖。
我們國家目前的產(chǎn)量是不足400噸,2010年,海關(guān)總署統計數據進(jìn)口量不到2萬(wàn)噸,每年的進(jìn)口量遞增速度為2.8%。