脂肪稅，是最近的一個(gè)熱詞，即對含飽和脂肪酸的食品，如黃油、肉類(lèi)等征稅。為啥要征？開(kāi)此先河的丹麥政府給出了理由，即提倡低脂飲食。那如何低脂飲食，吃清淡點(diǎn)就行了嗎？當然不是。有關(guān)專(zhuān)家強調：“低脂飲食可不是簡(jiǎn)單的清淡飲食，必須要調整膳食結構。”

多吃瘦少碰肥：說(shuō)到高脂我們首先就會(huì )想到肉類(lèi)，吃肉會(huì )長(cháng)胖，里面脂肪一定不少，應該減！但不要忘了肉類(lèi)不僅含有脂肪，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以不能輕易減。

專(zhuān)家說(shuō)，瘦肉和肥肉的脂肪含量可相差6倍之多，所以低脂飲食中應多吃瘦，少碰肥。肉類(lèi)中魚(yú)、雞、牛及瘦豬肉的脂肪含量相對較低，而帶“肥”字的肉脂肪含量則相對較高，比如肥牛肉、肥羊肉，因此盡量不去選。另外，鴨肉和鵝肉的脂肪含量也較高。

二兩豆腐代替一兩肉：大豆制品的脂肪含量相對較低，而且還含有豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可謂是低脂飲食中代替肉的良品。

大概計算一下，如果用豆腐來(lái)代替部分豬肉的話(huà)，比例可維持在2：1左右，就是說(shuō)如果減少一兩豬肉，可以相應地增加二兩豆腐的攝入，在保證人體蛋白質(zhì)需要的基礎上，減少了脂肪的攝入。