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美研發(fā)減少糧食浪費的新技術(shù)
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-02-10 13:14:19
在美國，預計有25%的水果蔬菜遭到丟棄，相當于每年浪費350億美元。
問(wèn)題不僅在于這些浪費的糧食原本可以養活人類(lèi)，它們也加劇了氣候變化。聯(lián)合國環(huán)境計劃署（UnitedNation’sEnvironmentProgram）表示，“糧食浪費不僅讓生產(chǎn)這些糧食的生態(tài)系統服務(wù)（比如水）和以化石燃料為基礎的資源得不到充分利用，而且成為全球變暖的重要因素。在美國，有機廢物是垃圾填埋場(chǎng)的第二大組成部分，而這是最大的甲烷排放源。”
主要問(wèn)題之一在于我們的許多食物經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，從農場(chǎng)到餐盤(pán)的過(guò)程需要經(jīng)過(guò)許多道程序。在運輸的途中，溫度通常有顯著(zhù)的變化。比如，蔬菜采摘后受到炙熱陽(yáng)光的暴曬，即使冷藏半掛車(chē)內的溫度也有很大的差異。
然而食用更多本地出產(chǎn)的食品，是解決這個(gè)問(wèn)題的辦法之一（食品運輸的距離更短）。在食品儲存和運輸的過(guò)程中改善跟蹤技術(shù)，可以讓我們花費更少的成本，品嘗更多的食品，
總部設在加利福尼亞州圣克拉拉的Intelleflex公司不久前宣布，他們實(shí)現了這項技術(shù)。這套系統采用RFID標簽和細胞閱讀器，包括全球定位裝置（GPS），比如說(shuō)，可以幫助確定西紅柿在機場(chǎng)的位置。但除此之外，這些標簽現在還可以記錄溫度和時(shí)間數據，并立即向基于云計算的網(wǎng)絡(luò )發(fā)送所有信息。
該系統具有多項超過(guò)食品行業(yè)現有技術(shù)的優(yōu)勢，可以讓企業(yè)更輕松地管理生產(chǎn)，更好地了解食品的保質(zhì)期。比起那些放在涼爽的機場(chǎng)然后裝上飛機的西紅柿，那些在跑道上曬了幾小時(shí)太陽(yáng)的西紅柿應該更早地出售。
不過(guò)該公司表示，也許最重要的是采用廉價(jià)的可反復使用標簽。對于小生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，使用成本1美元或以下的標簽以確保價(jià)值500美元的一箱水果安全到達消費者手中，在成本上可行。這套系統不需要昂貴的軟件來(lái)運行，生產(chǎn)商可以通過(guò)云服務(wù)來(lái)獲得數據。
令人興奮的是這種技術(shù)可能有助于改造食品體系。通過(guò)讓農民輕松而經(jīng)濟有效地跟蹤食品，中小型生產(chǎn)商將能夠滿(mǎn)足他們的分銷(xiāo)商對食品安全提出的新要求。如果我們的食品體系能夠讓本地中小型農場(chǎng)更好地融入超市和餐館的大型網(wǎng)絡(luò )，有效地減少糧食浪費，我們將為世界各地的人們提供更安全、更營(yíng)養的食品。
