也是翠綠的外皮，也是金黃的玉米須，但它皮薄、汁多、又甜又脆，還可以生吃，這種“水果玉米”如今已漸被市場(chǎng)接受，走上百姓餐桌，成為一種源自天然、風(fēng)味獨特、物美價(jià)廉的新型營(yíng)養食品。

　　近日，記者來(lái)到沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)特種玉米種植基地，看到了這種可以生吃的“水果玉米”。它與普通玉米在外形上沒(méi)有多大區別，但扒開(kāi)外皮可以看到，里面的玉米棒比普通玉米顆粒更飽滿(mǎn)、更鮮嫩，色澤更為金黃。帶領(lǐng)科研團隊培育出“水果玉米”的沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)特種玉米研究所所長(cháng)史振聲教授介紹，“水果玉米”其實(shí)是屬于甜玉米系列的一種，具有甜度高、汁液多、果皮薄、脆嫩爽口的特點(diǎn)，既可熟食又可采摘后直接生食。它不僅口感好，更重要的是其營(yíng)養價(jià)值高，富含糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸、營(yíng)養纖維和多種維生素，并有大米、白面中少有而玉米特有的營(yíng)養物質(zhì)。

　　據了解，這種可以生熟兩吃的“水果玉米”在種植上與普通玉米一樣，對土壤、溫度、水分、光照的要求和普通玉米差不多，凡是適合種植普通玉米的地方就可以種這種“水果玉米”。水果玉米有黃色、白色、黃白雜色的不同品種，分為極早熟、早熟、晚熟等不同生育期類(lèi)型，適合不同季節和不同地區種植。在遼寧地區，可以一年兩茬種植，一般畝產(chǎn)鮮穗3500穗左右。它也可以與多種蔬菜、瓜果進(jìn)行間種、套種或復種。收獲后的莖葉新鮮多汁，又是優(yōu)質(zhì)的青飼料。與其他農作物相比，甜玉米種植成本低、管理省工省時(shí)，經(jīng)濟效益和社會(huì )效益十分顯著(zhù)。

　　早在1984年，由史振聲教授帶領(lǐng)的沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)特種玉米研究所科研團隊就開(kāi)始進(jìn)行甜玉米和水果型甜玉米等特種玉米育種、栽培及加工技術(shù)研究。他們通過(guò)南北穿梭育種、導入熱帶及亞熱帶種質(zhì)、抗除草劑種質(zhì)創(chuàng )新、常規育種技術(shù)與生物技術(shù)結合，已成功選育出沈甜1號等普通甜玉米系列、沈甜3號至沈甜7號等超甜玉米系列、沈爆1號等爆裂玉米系列、沈糯9號等糯玉米系列、沈農1號等普通玉米系列新品種23個(gè)，并通過(guò)省和國家級品種審定。其中沈甜6號超甜玉米，集優(yōu)質(zhì)、早熟、高產(chǎn)、抗病等優(yōu)良性狀于一體，是目前遼寧地區鮮玉米種中生育期最短的品種，其食用品質(zhì)和加工品質(zhì)十分突出，經(jīng)遼寧省甜玉米區域試驗品質(zhì)評價(jià)，其適口性?xún)?yōu)于對照品種和國外品種。2012年，沈陽(yáng)農業(yè)大學(xué)“特種玉米種質(zhì)創(chuàng )新與利用研究”項目榮獲遼寧省政府科技進(jìn)步一等獎。

　　經(jīng)過(guò)專(zhuān)家們的長(cháng)期不懈努力，這些品種已先后被多家罐頭食品廠(chǎng)及冷凍食品廠(chǎng)引入種植，加工的速凍甜玉米、真空包裝甜玉米產(chǎn)品已經(jīng)上市并廣受歡迎。目前，由于飲食文化差異和產(chǎn)業(yè)落后等原因，水果玉米目前尚未直接走入大眾消費市場(chǎng)，推廣面積仍十分有限，但其龐大的市場(chǎng)需求和經(jīng)濟效益將有很大的發(fā)展潛力。