國家糧食局日前召開(kāi)全國糧食科技創(chuàng )新大會(huì )，發(fā)布了糧食儲藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng )新、庫存糧食識別代碼及物聯(lián)網(wǎng)應用技術(shù)等重大科技創(chuàng )新成果和前沿技術(shù)，為保障糧食數量安全、質(zhì)量安全和生態(tài)安全提供重要的技術(shù)支撐。

　　保數量安全

　　當前在我國糧食供求關(guān)系長(cháng)期處于緊平衡的態(tài)勢下，采用儲糧新技術(shù)，最大程度減少糧食儲存過(guò)程中的數量損失，對于保障國家糧食安全具有重要意義。

　　目前我國糧食倉容已經(jīng)超過(guò)3億噸，高大平房倉、淺園倉、立筒倉成為主流倉庫，糧庫單體倉容達到5000噸甚至30000噸以上?！督?jīng)濟日報》記者在各地調研時(shí)了解到，隨著(zhù)糧食倉儲設施建設水平提升，各地糧庫廣泛采用機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻和糧情監測“四合一”儲糧技術(shù)，有效降低了糧食損失損耗。全國有5000多萬(wàn)噸倉容的中央儲備糧庫和1500多萬(wàn)噸倉容的地方儲備糧庫，采用了“四合一”儲糧技術(shù)，糧食損失損耗從4%降到1%以?xún)取?/span>

　　然而，占我國儲備倉型80%以上的高大平房倉，長(cháng)期存在地面通風(fēng)道影響機械化糧食進(jìn)出倉作業(yè)的問(wèn)題，國家糧食局科學(xué)研究院剛剛發(fā)布的糧食儲藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng )新，其中內容之一就是改變以前的豎向通風(fēng)地上籠，轉變?yōu)?ldquo;風(fēng)道上墻”的橫向通風(fēng)，實(shí)現糧食進(jìn)出倉完全機械化作業(yè)，進(jìn)出糧效率提高2至3倍，同時(shí)升級了糧情檢測、谷物冷卻和蟲(chóng)霉防治等技術(shù)，實(shí)現綠色儲糧。

　　目前我國正在大力開(kāi)展倉儲設施建設和“危老倉庫”改造，糧食儲藏成套新技術(shù)新工藝集成創(chuàng )新大幅提升了糧食倉儲作業(yè)全程機械化、綠色生態(tài)儲糧和糧情檢測分析智能化水平，將為國家1000億斤新倉建設和危倉老庫改造提供重要技術(shù)支撐。

　　保質(zhì)量安全

　　針對真菌毒素、重金屬和農藥殘留嚴重威脅我國糧食安全的問(wèn)題，要加快科研攻關(guān)，通過(guò)利用生物降解等技術(shù)，對已污染糧食進(jìn)行安全再利用，實(shí)現糧食資源利用效率最大化。

　　由于氣候異常，我國每年都因小麥、玉米爆發(fā)赤霉病，造成相當多的糧食存在嘔吐毒素超標問(wèn)題，不能食用甚至不能做飼料使用。經(jīng)過(guò)研究，我國真菌毒素污染糧食安全合理利用技術(shù)已取得突破，可以通過(guò)物理技術(shù)和生物技術(shù)，消減糧食中的真菌毒素，使受到真菌毒素污染的小麥、玉米資源得到安全的價(jià)值最大化利用。剛剛發(fā)布的嘔吐毒素超標小麥在多種加工利用途徑中的脫毒技術(shù)，可以使嘔吐毒素超標小麥做原料生產(chǎn)的酒精不含毒素；小麥麩皮經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵處理，不僅使毒素含量符合相關(guān)飼料安全國家標準要求，還增加了營(yíng)養，提高了消化利用率。“這項研究成果可以實(shí)現在確保食品和飼料安全前提下，安全利用嘔吐毒素超標小麥。”國家糧食局科學(xué)研究院研究員孫長(cháng)坡說(shuō)。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)糧食重金屬及真菌毒素超標等事件的出現,糧食科研單位在糧食污染物快速檢測、糧油安全標準制定、真菌毒素削減等方面加大了科研攻關(guān)力度，取得了一定的成果，如一個(gè)樣品可以同時(shí)檢測出十幾種毒素的快速檢測方法。國家糧食局科學(xué)研究院開(kāi)發(fā)出儲糧真菌危害早期檢測方法和高靈敏度檢測儀器，可提前1個(gè)月對糧堆發(fā)熱進(jìn)行預測，并建立了儲糧真菌危害判定標準。這些技術(shù)為防止霉變糧食入庫以及防止入庫后糧食霉變提供技術(shù)支撐。

　　確保儲糧質(zhì)量安全，還是要建立一套糧食原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標識制度。航天信息股份有限公司研發(fā)的庫存糧食識別代碼技術(shù),對每一個(gè)自然糧食存儲貨位進(jìn)行標準化編碼，記錄糧食從收購入庫到倉儲環(huán)節，直至出庫進(jìn)入加工環(huán)節的整個(gè)流通情況。

　　航天信息股份有限公司金卡分公司副總經(jīng)理陳召安認為，庫存糧食識別代碼相當于糧食的“電子身份證”，包含了糧食產(chǎn)地、收獲年度、質(zhì)量信息、流通軌跡等全部信息內容，消費者或用糧企業(yè)可以通過(guò)讀取識別代碼，了解所購糧食的詳細信息；監管部門(mén)通過(guò)識別代碼的應用，建立糧食識別制度和追溯機制，實(shí)現散糧可以標識，來(lái)源可追溯，去向可追蹤，原因可查明，信息可查詢(xún)，責任可追究的糧食質(zhì)量安全保障措施。“庫存識別碼是糧食行業(yè)信息化的一項技術(shù)創(chuàng )新，廣泛深入地推廣應用，會(huì )對糧食流通產(chǎn)生變革性的影響。”陳召安說(shuō)。

　　保生態(tài)安全

　　我國糧食儲藏正在向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲糧階段轉型發(fā)展。確保生態(tài)儲糧安全，就要大力推廣使用非化學(xué)藥物殺蟲(chóng)技術(shù)和節能減排技術(shù)。

　　隨著(zhù)綠色儲藏、智能倉儲、快速檢測、新能源利用和生物殺蟲(chóng)技術(shù)等新技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化取得突破性進(jìn)展，我國糧食儲藏正由“無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)鼠雀、無(wú)事故”的安全儲糧階段向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的生態(tài)儲糧階段轉型發(fā)展。

　　在糧食儲存過(guò)程中由于過(guò)度使用儲糧化學(xué)藥物殺蟲(chóng)容易導致糧食二次污染。國家糧食局科學(xué)研究院研究員曹陽(yáng)表示，采用多介質(zhì)環(huán)流防治儲糧害蟲(chóng)技術(shù),集成使用充氮氣調儲糧技術(shù)和食品惰性粉氣溶膠防蟲(chóng)技術(shù)，有利于提高綠色儲糧水平，進(jìn)一步減少化學(xué)藥劑使用。

　　據了解,中央儲備糧庫和地方儲備糧庫以及一些企業(yè)糧庫，現在廣泛推廣使用非化學(xué)藥物防治技術(shù)，減少儲糧化學(xué)藥劑的使用量。中國儲備糧管理總公司一直致力于綠色儲糧技術(shù)的研發(fā)與應用，在東北、西北、華北地區的直屬庫通過(guò)推廣隔熱保冷、膜下環(huán)流通風(fēng)、緩釋通風(fēng)等技術(shù)。目前，三北地區低溫和準低溫儲糧比例已經(jīng)達到80%以上，宜存率由60%提高并保持在95%以上。長(cháng)江以南直屬庫儲存的中央儲備稻谷已經(jīng)全部推廣采用降溫通風(fēng)、谷物冷卻機、壓蓋隔熱等控溫技術(shù)措施，有效減緩了儲糧品質(zhì)變化。中儲糧還集成創(chuàng )新并推廣應用了富氮低氧儲糧技術(shù)，這是一種純綠色的儲糧害蟲(chóng)防治技術(shù)。目前中儲糧氣調儲糧規模超過(guò)1000萬(wàn)噸，在害蟲(chóng)防治、保質(zhì)減損等方面取得了明顯成效。

　　目前，國家糧食局科學(xué)研究院正在開(kāi)展我國儲糧害蟲(chóng)發(fā)生發(fā)展規律和預警技術(shù)研究，在全國范圍內，跟蹤調查監測儲糧害蟲(chóng)種類(lèi)和種群密度變化，建立了我國儲糧害蟲(chóng)預測預報數據庫，開(kāi)發(fā)儲糧害蟲(chóng)快速鑒定開(kāi)展技術(shù)。“這將為建立我國儲糧害蟲(chóng)監測預警及綜合防治體系提供重要支撐。”國家糧食局科學(xué)研究院院長(cháng)杜政說(shuō)。

　　確保儲糧生態(tài)安全，還要大力推廣節能減排。中儲糧總公司對大部分糧食烘干系統進(jìn)行了脫硫除塵、余熱回收等技術(shù)改造，采用智能通風(fēng)系統避免了無(wú)效通風(fēng)，推廣了節電控制器等設備，整體用能、節能效率居于行業(yè)領(lǐng)先水平。同時(shí)，在安徽、湖北、江蘇、湖南等分公司推廣集“清理、烘干、加工”三位一體的稻谷烘干整理模式，用稻殼做燃料，每處理300噸高水分原糧可節約2噸燃油或7噸無(wú)煙煤，提高了糧食資源利用效率。

　　目前我國糧食儲藏技術(shù)在很多方面已經(jīng)居于國際一流水平,但是距離綠色、健康、智能、環(huán)保等要求，還有很大的提升空間。要確保儲糧安全，根本途徑就是深化糧食科技體制機制創(chuàng )新，加快實(shí)施“科技興糧”工程，促進(jìn)糧食科技創(chuàng )新發(fā)展。