一碗“德潤生”牌大米飯里面，可能藏著(zhù)什么樣的秘密?

種種跡象表明，這不該是一碗普通的大米。這些跡象，包括北京、上海等地多家超市的柜臺價(jià)格：2公斤包裝的大米，售價(jià)為192元——折合下來(lái)，每公斤約是普通大米市價(jià)的30倍，還包括近來(lái)頻繁出現在各種報刊、網(wǎng)絡(luò )上的宣傳和廣告。其中一份報道寫(xiě)道：“若沒(méi)有重大玄機，斷不敢如此挑戰市場(chǎng)。”

帶著(zhù)這個(gè)“玄機”，一段時(shí)間以來(lái)，“德潤生”品牌的大米以高價(jià)格和宣傳中的高新科技含量，登上市場(chǎng)，走上飯桌，并吸引了諸多人眼球。該公司北京銷(xiāo)售熱線(xiàn)的工作人員熟練地回答著(zhù)“哪里有賣(mài)你們的大米”的咨詢(xún)，并不時(shí)發(fā)出笑聲。

根據公司主頁(yè)介紹以及相關(guān)媒體訪(fǎng)談，很容易勾畫(huà)出“天價(jià)”大米背后，一個(gè)由專(zhuān)家、記者口中的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，以及“權威檢測機構”的鑒定共同描述而成的科學(xué)奇跡。

這個(gè)科學(xué)奇跡，發(fā)源于20多年前的一次科研成果。根據“德潤生”，1986年 3月，武漢德潤生物技術(shù)有限公司的首席科學(xué)家、原中國科學(xué)院武漢植物所植物遺傳學(xué)家張政銓、聶開(kāi)印夫婦，“在世界上首次發(fā)現了單子葉植物百合‘細胞內生菌’(CellEndophyteBacteria，簡(jiǎn)稱(chēng)CEB)”，并致力于以這種技術(shù)提高水稻、小麥營(yíng)養成分，“于1993年6月試種出富含SOD等多種生物活性物質(zhì)的CEB稻米”。

這就是“天價(jià)”大米的來(lái)源。那么，這種“CEB稻米”能夠賣(mài)出昂貴價(jià)格的秘密到底在哪里呢?翻閱報道和宣傳材料，可以找到“答案”：富含于“德潤生”大米中的CEB，是一類(lèi)對人體機能有益的細胞營(yíng)養素，其中包括強抗氧化因子SOD，可提高人體耐力和免疫力、增強人體抗疲勞能力。此后，材料通過(guò)對比，將CEB大米的優(yōu)勢展現：權威檢測機構的檢測結果表明，每公斤CEB營(yíng)養米富含強抗氧化因子SOD，高達30萬(wàn)酶活單位，“普通大米則沒(méi)有這些活性成分”。

在接受采訪(fǎng)時(shí)，廠(chǎng)家負責人曾表示，這種大米，“國家體育訓練總局的運動(dòng)員吃了連續3年”，現在則是中國航天員訓練中心特供大米，吉林省政府把它“當做十六大政府的贈送禮品獻給16大代表”。而宣傳彩頁(yè)也強調：“德潤生CEB營(yíng)養米以其出色的營(yíng)養價(jià)值被國家體育總局訓練局指定為全國惟一的‘運動(dòng)員專(zhuān)用大米’，被譽(yù)為‘冠軍之米’，并被馬來(lái)西亞王室選為貢米。”

如此優(yōu)質(zhì)大米的問(wèn)世，被稱(chēng)為正在發(fā)生的“主食革命”。而宣傳材料也向消費者建議：食用CEB營(yíng)養米有利于改善細胞生理活性，食用CEB營(yíng)養米，吃飯則進(jìn)補，使得養護健康同吃米飯一樣方便簡(jiǎn)單。所有的優(yōu)勢，最后被概括為一個(gè)通俗解釋?zhuān)?ldquo;每天食用2兩CEB營(yíng)養米，相當于一次口服4000粒維生素E丸。”

一場(chǎng)沒(méi)有辯論的交鋒

不過(guò)，這種充滿(mǎn)神秘感的大米，并未贏(yíng)得所有人的信賴(lài)。

被認為是“本土科學(xué)家有望問(wèn)鼎諾貝爾獎的重大科研成果”的CEB水稻技術(shù)，首先引起質(zhì)疑。

質(zhì)疑聲最早出現于上海。有消費者向媒體投訴，表示“德潤生”涉嫌虛假宣傳。隨后，國內科學(xué)界人士方舟子接受當地媒體采訪(fǎng)時(shí)，表示該商家宣傳是“騙人的東西”。

方舟子接受本報采訪(fǎng)時(shí)，繼續表達了自己對“德潤生”大米的懷疑。他曾經(jīng)在生物醫學(xué)英文專(zhuān)業(yè)文獻數據庫Medline中檢索，并沒(méi)有找到“CEB”這一名詞。他表示，如果“德潤生”的科學(xué)家真的發(fā)現了一種新的生物活性物質(zhì)，那也應該先發(fā)表論文公布其發(fā)現，爭取獲得學(xué)術(shù)界的認可，而不是急著(zhù)推向市場(chǎng)，向無(wú)專(zhuān)業(yè)識別能力的消費者推銷(xiāo)。

中國科學(xué)院植物研究所的博士生劉夙看完“天價(jià)大米”的宣傳廣告后，在中國知網(wǎng)數據庫中，搜索到張政銓、聶開(kāi)印在《武漢植物學(xué)研究》1986年第2期上發(fā)表的《百合細胞中內生菌的發(fā)現》一文，報道他們在條葉百合的細胞內發(fā)現了一種共生的革蘭氏陽(yáng)性細菌。在閱讀這篇文章之后，劉夙表示，早在1976年，就有兩名國外科學(xué)家發(fā)現了單子葉植物內存在細胞內生菌。這比張政銓、聶開(kāi)印1986年發(fā)現條葉百合中的細胞內共生菌早了10年。因此，他表示，張政銓、聶開(kāi)印在論文中稱(chēng)第一次在單子葉植物中發(fā)現細胞內共生菌，“顯然是不了解最新成果”。

提出質(zhì)疑的，還包括中國農業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所的研究員張春義。他認為，“德潤生”宣傳材料中“細胞內生菌”只是植物內生菌的一種，“沒(méi)有什么特殊的”，而細胞內生菌的英文正確寫(xiě)法是introcellularendophyticbacteria，而不是文中提到的CEB。即使內生菌的確能夠在稻米中生存，并含有大量SOD，張春義認為，這仍不能成為大米富含營(yíng)養的證據。他分類(lèi)進(jìn)行分析：第一，這種內生菌是在水稻籽粒的胚中生存，那么經(jīng)過(guò)加工后自然也就不存在了，因為“現在的稻米加工程序會(huì )去除胚，而我們吃的稻米多為胚乳組織”;第二，即使內生菌在稻米的胚乳中生存，經(jīng)過(guò)一系列儲存、加工和蒸煮過(guò)程后，這種內生菌能否存活尚不確定。

劉夙還注意到，“并非轉基因食品”是廠(chǎng)家在宣傳時(shí)的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。他表示，所謂“轉基因作物”，就是把該作物沒(méi)有的基因轉入該作物體內，從而改變其原本性狀的作物。假如德潤生在宣傳中所宣稱(chēng)的“包括強抗氧化因子SOD，普通大米則沒(méi)有這些活性成分”情況屬實(shí)，那么制造這些SOD的基因只能是來(lái)自水稻以外的其他生物，那么只能說(shuō)明德潤生大米是地地道道的轉基因食品。

然而，出面質(zhì)疑“德潤生”大米科學(xué)含量的學(xué)者，面臨著(zhù)科學(xué)界一場(chǎng)沒(méi)有辯論的交鋒。

與他們交鋒的，則是宣傳材料中沉默的另一方。在“德潤生”大米的宣傳材料和新聞報道中，中國科學(xué)院遺傳所著(zhù)名遺傳學(xué)家李向輝、中國科學(xué)院微生物研究所研究員田波院士等人的名字反復出現，其中多次引用了他們對“CEB稻米技術(shù)”開(kāi)創(chuàng )性的贊譽(yù)，并成為品牌宣傳的重要內容。

4月8日，記者通過(guò)電話(huà)與田波院士取得聯(lián)系。在記者的電子郵件中，他第一次讀到了中引用自己的“這種CEB稻米的誕生，意味著(zhù)我國微生物技術(shù)研究在農作物開(kāi)發(fā)領(lǐng)域取得了新突破”的論述。

“這種引用是不負責任的。”田波否認了這是自己原話(huà)。他回憶，幾年前，他在中國科學(xué)院的老同事張政銓的女兒，來(lái)看望作為長(cháng)輩的他，并且向他提到過(guò)正在進(jìn)行將“內生菌”應用到大米生產(chǎn)上的研究。田波表示，當時(shí)自己只是說(shuō)，將內生菌運用到水稻中這個(gè)研究方向，是可以探索的，不過(guò)這種探索應該有科學(xué)依據，而對方當時(shí)根本沒(méi)有提及CEB的概念，他也不清楚這是什么。

田波表示，他從未就此接受過(guò)正式采訪(fǎng)。張政銓的女兒曾邀請他參加“德潤生”大米的研討會(huì )，被他拒絕了。春節期間，他還曾收到廠(chǎng)家送來(lái)的1桶大米，但吃完之后，“也沒(méi)覺(jué)得怎么樣”。

而廠(chǎng)家宣傳中涉及的李向輝、范成武等科研人員，記者經(jīng)過(guò)努力，均未取得聯(lián)系。

生大米和熟大米

煮熟的大米和生大米，有什么區別?在圍繞“德潤生”大米的爭論中，這個(gè)話(huà)題成為焦點(diǎn)。

劉夙表示，即便“德潤生”大米確實(shí)含有大量的SOD，也只是生大米的問(wèn)題，一旦變成熟大米，則“毫無(wú)價(jià)值”。

他解釋稱(chēng)，SOD是一種蛋白質(zhì)，中文名為“超氧化物歧化酶”。而在蒸煮米飯的過(guò)程中，必須使米飯在高溫下加熱很長(cháng)時(shí)間，這樣的加工足以使絕大多數活性物質(zhì)被破壞(包括SOD)。而即使SOD進(jìn)入消化道，也沒(méi)有用，因為它最終會(huì )被完全分解為氨基酸才被人體吸收，不可能直接進(jìn)入人體發(fā)揮抗氧化的作用。這一說(shuō)法得到方舟子的支持。

不過(guò)，在“德潤生”公司網(wǎng)頁(yè)的“產(chǎn)品問(wèn)答”中，記者看到，在“CEB營(yíng)養米的活性成分蒸煮后會(huì )不會(huì )失效”這一問(wèn)題后，廠(chǎng)家的回答是：CEB營(yíng)養米的活性成分蒸煮后會(huì )損失一部分，但大部分活性仍然保留，主要因為CEB營(yíng)養素是在大米細胞內儲留。

這一解釋?zhuān)环街圩右暈?ldquo;荒唐”。他表示，正因為動(dòng)植物SOD的耐熱性差，非常容易失活，所以中科院微生物所才要研究高耐熱性SOD。劉夙也表示，蛋白質(zhì)的變性“只和溫度有關(guān)，和在不在細胞內無(wú)關(guān)”。

“現在有關(guān)營(yíng)養產(chǎn)品的宣傳太多了，這里面恐怕有很多問(wèn)題。”張春義表示，任何宣傳，都“應該以科學(xué)證據說(shuō)話(huà)”。

不過(guò)，關(guān)于生大米和熟大米的爭論，在北京德潤生貿易有限公司負責人看來(lái)，則是另一種面目。在電話(huà)中，這名不愿透露姓名的人士表示“公司的一切事都由我負責”。針對近期關(guān)于“德潤生”CEB大米的爭議，他目前不愿意做任何回應，因為“在一切有公論之前”，他不愿意“與不明真相的媒體再發(fā)生爭執”。

“目前一切已經(jīng)進(jìn)入司法程序，誰(shuí)是詐騙，誰(shuí)是誹謗，都很快會(huì )有一個(gè)結果。”該負責人說(shuō)。不過(guò)，他不愿意透露正在與誰(shuí)打官司，只是表示“你們很快就會(huì )知道了”。

“這一事件對德潤生大米的銷(xiāo)售沒(méi)有產(chǎn)生影響。”該負責人表示，目前“德潤生”CEB米仍然在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。

不過(guò)，據上海媒體報道，在當地消費者質(zhì)疑和媒體報道以后，“德潤生”CEB米的上海經(jīng)銷(xiāo)商表示已經(jīng)將該產(chǎn)品“全部下架”。

而北京市場(chǎng)上的銷(xiāo)售仍在繼續。記者在多家超市都發(fā)現該產(chǎn)品。在網(wǎng)絡(luò )上，仍然有人在組織對“德潤生”CEB米的團購活動(dòng)，組織團購者要求最低購買(mǎi)數量為20箱，并聲稱(chēng)可以獲得8折優(yōu)惠。在產(chǎn)品介紹中，除了“很強的抗氧化、抗疲勞、抗衰老功能”外，還標注該產(chǎn)品適合“自用、送禮或用于發(fā)放福利”。