京華時(shí)報訊（記者孫雪梅）昨天，“中國食用油：創(chuàng )新驅動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級高層研討會(huì )”在京舉辦。中國糧油學(xué)會(huì )相關(guān)負責人透露，我國食用油技術(shù)因“水酶法”的誕生獲得突破，目前“水酶法”已從實(shí)驗室技術(shù)轉化為產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。目前我國食用油對外依存度過(guò)高，食用油的自給率只有38%左右。“水酶法”是以現代生物技術(shù)改變了傳統加工方法，使食用油加工實(shí)現了不用壓榨、不用有機溶劑提取、不用精煉，不用任何添加劑，經(jīng)自動(dòng)剝殼、CCD技術(shù)精選，將所有霉變籽仁去除，用油茶果肉在常溫條件下，用純凈水為介質(zhì)，以食品酶為輔助劑直接獲取高品質(zhì)純天然油品。據悉，湖南康奕達油茶生物科技有限公司已和長(cháng)沙金霞經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區管委會(huì )簽約，“年處理20萬(wàn)噸油茶籽水酶法綜合加工”的示范工程項目將落戶(hù)長(cháng)沙金霞經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，項目總投資人民幣50億元。項目投產(chǎn)后，年產(chǎn)高端保健型油茶籽油5萬(wàn)噸，油茶天然洗滌劑20萬(wàn)噸，油茶高蛋白飼料2萬(wàn)噸，添加劑2萬(wàn)噸，以及多糖和天然護膚品，實(shí)現產(chǎn)值與銷(xiāo)售規模260億元以上。王瑞元：水酶法提取油茶籽油開(kāi)創(chuàng )我國食用油加工技術(shù)先河來(lái)源： 新華網(wǎng)主持人：糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展繁榮，糧油生產(chǎn)企業(yè)的健康成長(cháng)，糧油生產(chǎn)科技的普及提高，離不開(kāi)各位領(lǐng)導和專(zhuān)家的指導與支持，下面讓我們用熱烈掌聲歡迎中國糧油學(xué)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)、油脂分會(huì )會(huì )長(cháng)王瑞元為研討會(huì )做主題發(fā)言。王瑞元：尊敬的各位領(lǐng)導、各位專(zhuān)家、各位來(lái)賓，新聞界的朋友們，大家下午好。今天與各位專(zhuān)家和業(yè)內人士對中國食用油創(chuàng )新驅動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級這一主題進(jìn)行探討。民以食為天，食品安全居于核心地位，食用油的安全作為重要組成部分，關(guān)系到每個(gè)人的生活和社會(huì )的穩定。隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，我國食用油的需求不斷增長(cháng)，目前已經(jīng)成為世界一級消費大國。2012年我國食用油的年消費總量已經(jīng)接近3千萬(wàn)。為滿(mǎn)足國民經(jīng)濟和人民生活不斷提高的需要，國家高度重視發(fā)展油料生產(chǎn)。近幾年來(lái)，在多項政策的指導下，我國的油料發(fā)展很快，但是發(fā)展速度仍然不能滿(mǎn)足人民生活水平不斷提高的需求，國家采取了在提高油料產(chǎn)量的同時(shí)，增加了油脂油料的進(jìn)口速度，并適應不斷增長(cháng)的趨勢。食用油供應是國家社會(huì )穩定的重要組成部分，所以我們?yōu)楸ＷC國家食用油食品的安全，面對這一現狀，我們應該怎么辦，我認為大力發(fā)展食用油產(chǎn)品是促進(jìn)當今社會(huì )穩定的主要成份。然而近幾年來(lái)食品安全事件不斷出現，食用油也出現了不光彩的地溝油事件，導致了消費者對我國食品安全的擔憂(yōu)。國家近幾年來(lái)出臺了一系列的措施，比如加大國產(chǎn)油料的種植面積，加大食品安全的監管措施等等，取得了一系列的效果。但我認為，這還不夠，還影響通過(guò)創(chuàng )新驅動(dòng)，加大在食用油的監管，努力提高食用油的技術(shù)改造，提高食用油的產(chǎn)品質(zhì)量。需要引起我們重視的是，我國食用油產(chǎn)業(yè)缺乏高端產(chǎn)品，高端品牌大多是國外的品牌，我國有大量的優(yōu)質(zhì)食用油的油料，但是目前還沒(méi)有有影響力的高端高檔品牌，但是我相信，只要我們有好的原料和好的加工技術(shù)，我們一定會(huì )生產(chǎn)出高端品牌的食用油。今天，我們之所以來(lái)參加這次研討會(huì )，是看到了我們食用油產(chǎn)業(yè)未來(lái)的希望。我們行業(yè)中的湖南康奕達生物公司通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，研究出了水酶法油茶籽油加工，成功提取了油茶籽油，開(kāi)創(chuàng )了我國食用油加工技術(shù)的先河。水酶法是以現代生物技術(shù)改變了傳統的加工方式，不用任何添加劑，在常溫條件下提取高品質(zhì)的油料，康奕達的水酶法油茶籽技術(shù)用在油茶籽的加工上，希望他們不斷總結經(jīng)驗，爭取在更多領(lǐng)域，尤其是特種油料的加工上，為我國食用油產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展做出貢獻，謝謝大家。孫俊英：康奕達制定全球首個(gè)水酶法油茶籽油安全生產(chǎn)技術(shù)標準主持人：產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新離不開(kāi)企業(yè)的推動(dòng)，"康奕達"通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，改變了產(chǎn)業(yè)格局，同樣改善了中國人民健康用油環(huán)境，為建設美麗中國、健康中國做出了示范性的榜樣作用。下面讓我們掌聲有請湖南康奕達油茶生物科技有限公司董事長(cháng)孫俊英致辭。孫俊英：尊敬的各位領(lǐng)導、各位專(zhuān)家、各位來(lái)賓，新聞界的朋友們，大家下午好。我是湖南康奕達油茶生物科技有限公司董事長(cháng)孫俊英，非常感謝新華社媒體報道組委會(huì )搭建的“中國食用油：創(chuàng )新驅動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級高層研討會(huì )”這個(gè)平臺。改革開(kāi)放以來(lái)，我國的發(fā)展成就斐然，使用食用油的加工技術(shù)也得到了較大的提升。油茶是我國特有的木本油料，早在兩千多年前就被我們的祖先發(fā)現和利用，被稱(chēng)之為“長(cháng)壽油”。油茶籽油中的營(yíng)養含有多種維生素，還有橄欖油沒(méi)有的元素。聯(lián)合國糧農組織、世界衛生組織、美國衛生營(yíng)養等權威機構認定為中國油茶籽油世界上最好的食用油。2004年，聯(lián)合國糧農組織任命為全球重點(diǎn)推廣的健康高級使用植物油。但是我們的油茶子加工企業(yè)并沒(méi)有做好這篇文章，傳統的油茶籽加工方法，幾十年沒(méi)有突破性的改造和升級，沒(méi)有創(chuàng )新和發(fā)展，由高溫、壓榨等有害成份的問(wèn)題，油茶籽油的成份被破壞，配比不明，這些問(wèn)題不僅困擾著(zhù)全行業(yè)，而且使得消費者處于不信任的境地，導致市場(chǎng)上找不到高端的油茶籽油，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)值不高。油茶籽油產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值未能得到突破的主要原因是加工技術(shù)的明顯滯后，導致油茶籽所特有的優(yōu)勢沒(méi)有充分的發(fā)揮，如何提升油茶籽油的營(yíng)養價(jià)值和產(chǎn)品附加值，是所有油茶籽加工企業(yè)所必須面對的問(wèn)題。今天借此機會(huì )，以中國油茶籽油為例，與大家共同分享中國創(chuàng )造的魅力。2009年湖南康奕達生物科技有限公司懷著(zhù)生產(chǎn)出世界上最好的油茶籽油的愿望，由湖南大學(xué)完成的重大科技專(zhuān)項，水酶法提取油茶籽油開(kāi)發(fā)應用。目前同國際國內多種大學(xué)建立了產(chǎn)學(xué)研相結合的油茶系列研究中心，由多學(xué)科專(zhuān)家轉向了技術(shù)成果團隊。我們用了四年的時(shí)間，將水酶法技術(shù)向產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)，并制定了全球第一個(gè)水酶法油茶籽油安全生產(chǎn)技術(shù)標準。水酶法油茶籽生產(chǎn)線(xiàn)是與現代生物科技技術(shù)為核心，集成多項高新技術(shù)，完全顛覆了幾千年的傳統加工模式，打造了國際領(lǐng)先的技術(shù)突破，其技術(shù)創(chuàng )新標志著(zhù)水酶法油茶籽加工真正實(shí)現了不用高溫壓榨，不用任何添加劑，在常溫條件下以食品為主要成份，直接獲取高品質(zhì)的油茶籽油。油茶籽100%去殼與CCD精選，完全杜絕了黃曲霉毒素等霉變毒素的污染，使油茶籽油更加安全。常壓、中溫提取油茶籽油徹底顛覆了傳統高溫蒸炒壓榨、有機溶劑浸出工藝和精煉，有效消除了3,4-苯并芘等有害成分的形成、避免了有機溶劑污染與反式脂肪酸的產(chǎn)生。防止了功能成份的破壞，綠色清潔提取，保證了油茶籽油的高品質(zhì)。由于無(wú)精煉過(guò)程，因而維生素A、D、K、E、山茶皂甙、茶多酚等功能成份以及β-胡蘿卜素等天然色素均完整保留在油茶籽油中，實(shí)現了天然營(yíng)養成分保全。天然抗氧化成份的保留，油茶籽油不添加化學(xué)合成抗氧化劑，可長(cháng)期保存，市場(chǎng)上唯一不加任何化學(xué)添加劑的原生態(tài)產(chǎn)品，結束了中國幾千年來(lái)沒(méi)有高端食用油的歷史。這項技術(shù)不僅保障了油茶籽油的活性成份，也確保了產(chǎn)品的安全性，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品的抗氧化功能和保健功能，更提高了油茶籽資源的利用與生產(chǎn)效力。2012年，康奕達油茶籽水酶法列為湖南省重大科技專(zhuān)項，同年，水酶法提取油茶籽油關(guān)鍵技術(shù)已列為國家高技術(shù)研究發(fā)展（863）計劃，2013年4月，“第八屆國際高端健康食用油暨橄欖油（北京）博覽會(huì )”金獎。創(chuàng )新驅動(dòng)帶來(lái)的是產(chǎn)品的高附加值，既形成產(chǎn)業(yè)規模的新格局，水酶法油茶籽已經(jīng)成為市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，企業(yè)生態(tài)效益良好，附加值產(chǎn)品也上市，大大促進(jìn)了上下游產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)?？缔冗_不僅使人民的生活品質(zhì)提高，而且大大促進(jìn)了油茶籽的發(fā)展。過(guò)去十年我們完成科技技術(shù)創(chuàng )新的轉化，創(chuàng )新了中國油茶籽油的創(chuàng )新體系，為未來(lái)發(fā)展奠定了良好的基礎，未來(lái)五年將以現有的康奕達生產(chǎn)加工技術(shù)為基礎，同時(shí)啟動(dòng)總部工程，未來(lái)十年我們將康奕達打造成前沿產(chǎn)業(yè)，讓中國人吃到中國企業(yè)自己生產(chǎn)的高品質(zhì)食用油，將中國的油茶產(chǎn)業(yè)和發(fā)展從21世紀人類(lèi)健康的產(chǎn)業(yè)，這是康奕達的戰略創(chuàng )新實(shí)現。我想一個(gè)市場(chǎng)要依靠科技創(chuàng )新，專(zhuān)注于做好產(chǎn)品，用自己的知識產(chǎn)權、自己的品牌、自己的智慧和進(jìn)取精神，我們就會(huì )獲得更多的努力，千里之行始于足下，我們要依靠創(chuàng )新驅動(dòng)，引領(lǐng)油茶產(chǎn)業(yè)的升級，開(kāi)創(chuàng )產(chǎn)業(yè)的新格局，打造人類(lèi)健康工程，造福社會(huì )，是我們追求的目標。謝謝大家。主持人：感謝孫俊英董事長(cháng)，您讓我們知道了“康奕達”在助力美麗中國夢(mèng)過(guò)程中不遺余力的付出，也讓我們看到了一個(gè)有良心、有創(chuàng )新精神的企業(yè)家，在實(shí)現社會(huì )責任中的榜樣作用，謝謝您。在此，我們預祝“康奕達”在未來(lái)的發(fā)展道路上越走越好。“水酶法”技術(shù)會(huì )帶給我們非常遠大的前景來(lái)源： 新華網(wǎng)主持人：我們知道，因為有了科技的創(chuàng )新，才推動(dòng)了人類(lèi)社會(huì )的進(jìn)步，因為有了科技創(chuàng )新，才能使得一個(gè)行業(yè)具有產(chǎn)業(yè)升級的基礎。請科技部調研室副主任劉崎巖作主題發(fā)言。劉琦巖：各位下午好，非常感謝會(huì )議方邀請我參加這次會(huì )議，讓我見(jiàn)證了一個(gè)創(chuàng )新的案例，看到這樣一個(gè)案例，心里非常欽佩和鼓舞。我也特別感謝新華社這個(gè)團隊，在過(guò)去的基礎上輸送了很多的案例，我這里特別向這項技術(shù)（水酶法）的科學(xué)家團隊，包括企業(yè)家團隊表示由衷的敬意。這項技術(shù)應該說(shuō)為我國不光是食用產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)開(kāi)辟了一個(gè)新的方向，我相信還會(huì )帶給大家很多的受益。食用油的問(wèn)題是一個(gè)重大的戰略問(wèn)題，而且很多科學(xué)家、企業(yè)家在這個(gè)問(wèn)題上付出了很多的努力，這是我們非常敬重的?？赡艽蠹矣X(jué)得一斤油、兩斤油不是戰略問(wèn)題，但是將近1億噸油靠進(jìn)口，這個(gè)是不是戰略問(wèn)題。恰恰很多科學(xué)家和企業(yè)家在這方面表現出擔當和勇氣，用自己的良心、良知，發(fā)現世界的先進(jìn)技術(shù)為老百姓解決問(wèn)題。種植木本油就是一個(gè)重大的戰略方向，但是加工怎么辦，不像草本油壓榨就出來(lái)了，這項技術(shù)怎么來(lái)，我們的科學(xué)家在這方面主動(dòng)擔當，在這個(gè)問(wèn)題上，對中國的戰略問(wèn)題做出了重要的貢獻?？缔冗_做出這個(gè)創(chuàng )新，無(wú)論是企業(yè)實(shí)踐的領(lǐng)域還是管理的領(lǐng)域，都是一個(gè)典型的顛覆性的案例?？缔冗_水酶法這個(gè)技術(shù)就是最新的技術(shù)，把這個(gè)食用油的行業(yè)進(jìn)行了重新的洗牌。這項技術(shù)不僅在木本上應用有優(yōu)勢，將來(lái)還可以擴大到草本油料加工上。大家想象，這個(gè)產(chǎn)業(yè)規模就這么大，你們可以想像。而且這項新的技術(shù)不僅在加工領(lǐng)域很好，在上游下游方方面面都有優(yōu)勢，就是這樣一個(gè)技術(shù)，他創(chuàng )新的產(chǎn)品為中國的產(chǎn)業(yè)在國際上樹(shù)立了風(fēng)向標。大家用這種油品，老百姓在眼睛上可以識別，跟地溝油完全不一樣，就是這項技術(shù)帶給這個(gè)行業(yè)的好處。我們關(guān)注技術(shù)不僅關(guān)注高精尖，面向民生領(lǐng)域和老百姓關(guān)注的領(lǐng)域，我們要更多的投入智力和知識進(jìn)行攻克。我到科技部有一個(gè)老領(lǐng)導非常不甘心，我們把衛星送上天，但是解決不了老百姓生活中的食品安全，恰恰這些技術(shù)都需要全社會(huì )方方面面的努力，我覺(jué)得創(chuàng )新社會(huì )就是各種創(chuàng )新技術(shù)都得到重視，都會(huì )得到回報，因此不僅是高精尖的技術(shù)還是老百姓關(guān)注的技術(shù)，這些都得到風(fēng)投的支持。這項技術(shù)會(huì )帶給我們一個(gè)非常遠大的前景，為什么呢?一項自主創(chuàng )新技術(shù)和引進(jìn)一個(gè)創(chuàng )新技術(shù)所產(chǎn)生的創(chuàng )新生態(tài)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)是不一樣的。一個(gè)自主創(chuàng )新的技術(shù)，一個(gè)是完全內生技術(shù)，我們完全可以把握這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈建到多大，會(huì )走多快，但是一項純粹引進(jìn)的技術(shù)，你如果想把這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈放到某個(gè)地方，這是做不到的。一項自主創(chuàng )新技術(shù)，我們發(fā)現對上游產(chǎn)業(yè)鏈和下游產(chǎn)業(yè)鏈都能控制，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)可以改良品種，也可以往下游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行應用。這項技術(shù)本質(zhì)上是一個(gè)材料風(fēng)險技術(shù)，像這樣的技術(shù)不僅在食品行業(yè)、藥品行業(yè)，將來(lái)都會(huì )得到大量的應用。換句話(huà)說(shuō)，很多領(lǐng)域都涉及到材料的篩選，還有像這樣的技術(shù)在下游產(chǎn)業(yè)也在大量的應用，賣(mài)這樣的設備2千萬(wàn)，他所創(chuàng )造的財富是全國人民可以共享的。一項自主創(chuàng )新帶給我們的回報，帶給我們的不論整個(gè)社會(huì )的發(fā)展前景也是無(wú)法想象的。最后，希望我們的科學(xué)家站在創(chuàng )新的產(chǎn)業(yè)鏈上，繼續發(fā)揮創(chuàng )新的方向，像湖南大學(xué)是一個(gè)以裝備為優(yōu)勢的高校，我相信他們在這個(gè)水酶法裝備的產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)揮更大的作用。我希望我們的企業(yè)家能夠把這個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)在國內，或者在世界各地盡快的建立起來(lái)，我們的企業(yè)家、創(chuàng )業(yè)者帶著(zhù)一個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)到巴西、澳大利亞，這就是一項自主創(chuàng )新走出去的戰略可以更多的支撐，我也希望我們的媒體更多的加入到自主創(chuàng )新大的潮流中來(lái)，因為整個(gè)創(chuàng )新鏈需要企業(yè)家、科學(xué)家的努力，同時(shí)也離不開(kāi)媒體，產(chǎn)學(xué)研用方方面面都進(jìn)入進(jìn)來(lái)，為中國自主創(chuàng )新添磚加瓦，為把創(chuàng )新驅動(dòng)落到實(shí)處，我們盡自己的努力，謝謝大家。