公告信息：
一、技術(shù)創(chuàng )新
為公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量添保障
我國不僅是油料生產(chǎn)和消費大國，同樣也是食用油加工大國。近十幾年來(lái)，在原料國際化、市場(chǎng)需求刺激和海外資本參與的背景下，我國食用油加工規模急速增長(cháng)，產(chǎn)能不斷加大，國內油料加工能力已超過(guò)1億噸，工業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的一成，在我國國民經(jīng)濟中具有十分重要的地位和作用。但是，我國食用油也存在對外依存度較高的隱患。2001年中國加入WTO以后，我國食用油自給率逐年下降，從之前一年的67%下降至2009年的37.9%。目前，中國每年的油脂消費70%以上靠國外進(jìn)口供給，隨著(zhù)需求的進(jìn)一步增加，中國油脂供應的缺口將持續存在。專(zhuān)家預測，到2020年進(jìn)口油脂將達到每年1500萬(wàn)噸。這足以顯見(jiàn)我國保障食用油供給安全仍存在較大風(fēng)險。
與此同時(shí)，我國傳統主流食用油制造技術(shù)多以有機溶劑浸出和化學(xué)精煉為主，加工過(guò)程能耗巨大、工業(yè)廢物排放問(wèn)題難以得到解決的問(wèn)題長(cháng)期存在，和國家節能減排的產(chǎn)業(yè)政策漸行漸遠。食用油生物制造技術(shù)水平的不斷提升已成為擺在油脂制造業(yè)人面前的一個(gè)現實(shí)問(wèn)題。其對公眾食品安全和環(huán)境質(zhì)量要求的保障的提升發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。
我國科技界已經(jīng)意識到了油脂加工技術(shù)現代化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展及國民經(jīng)濟的重要影響，已經(jīng)著(zhù)手開(kāi)展相關(guān)研究并取得了顯著(zhù)成效。2012年5月，“十一五”國家863計劃現代農業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“食用油生物制造技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”重點(diǎn)項目即通過(guò)科技部驗收。該項目重點(diǎn)圍繞食用油生物制造的高效特異性脂肪酶創(chuàng )制、生物精煉、分離精制、功能性油脂及專(zhuān)用油脂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、示范推廣等方面開(kāi)展了系統研究。攻克了酶的高效外源基因表達體系和高密度發(fā)酵技術(shù)難題，建立了食用油生物制造用脂酶庫，構建并完善了食用油生物制造工業(yè)脂酶的創(chuàng )制技術(shù)體系;突破了規?；阜撃z和高效破乳、油水分離技術(shù)瓶頸，建立了酶催化精煉技術(shù)體系;突破了高效非均相酶法催化酯交換、酯化和甘油水解關(guān)鍵技術(shù)。該項目的實(shí)施，建立了食品功能性油脂和食品專(zhuān)用油脂制品的加工技術(shù)體系，完善并豐富了我國食用油生物制造的技術(shù)體系，推動(dòng)了我國食用油工業(yè)生物工程技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，扭轉了我國專(zhuān)用油脂產(chǎn)品設計和加工技術(shù)嚴重依賴(lài)進(jìn)口的局面。
二、健康需求
催生油脂生物制造技術(shù)革新
目前，隨著(zhù)脂肪攝入量的增加，與其相關(guān)的肥胖癥、高血壓、高血脂、脂肪肝等現代病的發(fā)病率也逐年上升，成為我國重大公共衛生安全問(wèn)題之一。采用生物酶催化的油脂分子改性技術(shù)開(kāi)發(fā)替代傳統食用脂肪且有益健康的功能性油脂產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越受到業(yè)界的重視和消費者的關(guān)注。如：日本的富士、日清公司，美國的ADM、P&G公司，英國的Unilever公司等都走在世界先進(jìn)行列，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出中碳鏈甘油酯，甘油二酯、低熱量油脂等功能性?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并逐步轉向商業(yè)生產(chǎn)，如開(kāi)發(fā)出了嬰兒乳品代用脂、富含DHA結構脂、類(lèi)可可脂等產(chǎn)品。日本開(kāi)發(fā)的1,3甘油二酯產(chǎn)品已經(jīng)在本國食用油市場(chǎng)上占食用油總量的14%，占高端食用油市場(chǎng)的80%。
我國雖然起步較晚，但也已經(jīng)重視了該領(lǐng)域的研究。與此同時(shí)，國家相關(guān)政策也對油脂生物制造技術(shù)大力扶持。2012年8月，由衛生部發(fā)布公告，批準中長(cháng)鏈脂肪酸食用油作為新資源食品;在國家“十二五”規劃綱要中，明確提出將生物產(chǎn)業(yè)作為現階段重點(diǎn)戰略性新興產(chǎn)業(yè)，并強調在加強基礎研究的同時(shí)，要強化前沿技術(shù)的研究，包括生物醫藥技術(shù)、海洋技術(shù)、現代農業(yè)技術(shù)等。國務(wù)院印發(fā)的《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃的通知》中明確提出：到2015年，我國生物產(chǎn)業(yè)要形成鮮明的產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力，在全球產(chǎn)業(yè)競爭格局中占據有利位置，到2020年生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展成國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。通知強調，要推進(jìn)海洋生物資源的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和綜合利用、推進(jìn)綠色生物工藝的應用示范、著(zhù)眼市場(chǎng)需求培育生物服務(wù)新業(yè)態(tài)。2013年，科技部也將“海洋生物資源技術(shù)利用”作為國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)海洋技術(shù)領(lǐng)域2014年的備選項目。
三、校企合作
打造油脂科研開(kāi)發(fā)平臺
隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，生物催化技術(shù)因其反應條件溫和、催化率高、安全、無(wú)化學(xué)污染等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為國內外不少科研機構爭相研究的熱點(diǎn)，但當時(shí)國內在魚(yú)油方面的生產(chǎn)還只局限在化學(xué)催化法上?？殿＿_公司敏銳地捕捉到這一信息，大膽創(chuàng )新，從丹麥引進(jìn)生物脂肪酶，嘗試在魚(yú)油中應用，取得了巨大成功。該技術(shù)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品指標達到《歐洲藥典01/2009：1352》規定的藥品原料標準。隨后，科研人員又創(chuàng )新性的將生物酶催化技術(shù)應用于大豆油、菜籽油、葵花油以及豬油、牛油等大宗食用油脂，并結合具有特定生理功能的脂肪酸，開(kāi)發(fā)出高端功能性生物油脂(中長(cháng)鏈脂肪酸食用油)，在不改變飲食習慣的同時(shí)，起到預防疾病的目的，最大限度地降低了人們的健康成本。這樣，不僅提升了普通食用油脂的附加值，還帶動(dòng)當地農業(yè)的發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
更重要的是，在不斷創(chuàng )新的過(guò)程中，科研團隊還成功開(kāi)發(fā)出一條包括酶生物反應器(包含酶回收裝置)、電加熱循環(huán)系統、高真空自壓縮溶劑回收系統等多種集成技術(shù)在內的酶生物催化生產(chǎn)線(xiàn)，真正意義上實(shí)現了綠色生物工藝生產(chǎn)油脂，生態(tài)效益顯著(zhù)。努力的結果，使這項新技術(shù)獲得了四項國家授權專(zhuān)利及科技部“科技型中小企業(yè)創(chuàng )新基金”支助。“生物催化制備高含量多烯酸甘油三酯”被列為“2013國家重點(diǎn)新產(chǎn)品”計劃，在生物催化技術(shù)領(lǐng)域走在了行業(yè)的前列。
為了尋求在生物產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域有更大地發(fā)展，改善我國海洋新藥原料、天然保健品和天然營(yíng)養素原料、高端功能性油脂依賴(lài)進(jìn)口的局面，康睿達還與中國海洋大學(xué)、天津大學(xué)、河北科技大學(xué)聯(lián)手，建立了面向社會(huì )與酶生物催化技術(shù)相關(guān)的工藝、設備、技術(shù)服務(wù)平臺，開(kāi)展與其他油脂企業(yè)和科研機構更廣泛的合作，以推進(jìn)生物產(chǎn)業(yè)向規?；?、國際化發(fā)展。
當前位置:
食用油生物技術(shù)創(chuàng )新 引領(lǐng)我國食用油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-28 22:54:01
