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橄欖油的益處我們可以從很多文章中了解到，但是橄欖油也有真假之分，下面我們來(lái)了解幾種方法來(lái)區分真假橄欖油。
1、看品名和分類(lèi)
橄欖油的名稱(chēng)按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱(chēng)作橄欖油。
2、看加工工藝
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過(guò)物理機械直接壓榨出，更天然純正，營(yíng)養沒(méi)有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。
3、看產(chǎn)地
產(chǎn)地對于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。目前，橄欖油主產(chǎn)國中，西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產(chǎn)油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
4、看瓶裝地
目前，中國市場(chǎng)銷(xiāo)售的絕大多數橄欖油依賴(lài)進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
5、看包裝
由于橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買(mǎi)橄欖油時(shí)選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
6、看證書(shū)
中國合法進(jìn)口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書(shū)，品質(zhì)證明文件和中國官方證書(shū)和品質(zhì)證明文件等，其中包括進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)，出口國官方檢驗報告，出口國實(shí)驗室報告，國外廠(chǎng)商的質(zhì)量認證證書(shū)，衛生證書(shū)，品質(zhì)證書(shū)，中國實(shí)驗室檢驗報告及衛生證書(shū)等。
7、品嘗
不好的橄欖油有以下特點(diǎn)：油體混，顏色淺，有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
8、如何保存橄欖油
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質(zhì)期通常有24個(gè)月。橄欖油的保存要注意四個(gè)方面：①要避免強光照射，特別是太陽(yáng)光線(xiàn)直射。②要避免高溫。③使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著(zhù)時(shí)間的推移，橄欖油會(huì )與金屬發(fā)生反應，影響油質(zhì)。
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如何區分真假橄欖油？
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-29 11:40:05
