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平時(shí)大家是不是都有這樣的習慣，看到油壺里快沒(méi)油了，沒(méi)等用完就倒進(jìn)去新的？其實(shí)，這種用油方式并不科學(xué)，存在一定的安全隱患。
食用油并不是一種耐貯存的食品，“哈喇”味的出現是油脂發(fā)生氧化酸敗的結果。氧化的油不僅營(yíng)養價(jià)值降低，而且可能引發(fā)人體衰老，給一系列疾病埋下隱患。油脂在儲存過(guò)程中會(huì )慢慢被氧化，尤其是油壺中的油，其接觸氧氣的機會(huì )更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴重。需要強調的是，油脂的氧化還會(huì )“傳染”，因此一定要等舊油用完了，再往油壺里裝新油，否則油脂氧化速度會(huì )變快。
建議：一般往油壺里添加一周所需的量，并且每三個(gè)月左右，就要把油壺徹底清潔一次。最好選用能夠擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬(wàn)不要把油放在敞開(kāi)口的容器中。無(wú)論是油桶還是油壺，都必須放在避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽(yáng)光和高溫的影響。
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新油舊油莫要混合使用
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-29 11:40:22
