公告信息：
魚(yú)油被認為是一種對健康有益的食品，原因在于里面富含Omega-3脂肪酸。這是一類(lèi)不飽和脂肪酸的統稱(chēng)，其中最有益的是兩種，分別簡(jiǎn)稱(chēng)為EPA和DHA，前者對于血液循環(huán)系統有好處，可以降低心臟病的發(fā)病率，后者則對神經(jīng)系統的健康發(fā)育至關(guān)重要，這就是為什么世界衛生組織推薦每人每天至少需要吃400～1000毫克Omega-3脂肪酸的原因。問(wèn)題在于，目前的生產(chǎn)水平只能保證全世界一半人口的需求，剩下的一半就沒(méi)有辦法了。
人體無(wú)法直接合成Omega-3脂肪酸，雖然可以把植物油或者堅果中含有的亞麻酸轉化成EPA或者DHA，但轉化效率很低，無(wú)法滿(mǎn)足人體自身的需要，因此Omega-3被稱(chēng)為人體必需脂肪酸，基本上只能從食物中獲取。
魚(yú)類(lèi)是自然界中唯一含有大量Omega-3脂肪酸的食物，這就是為什么吃魚(yú)有益健康的原因。但是魚(yú)類(lèi)本身也不會(huì )合成Omega-3脂肪酸，它們是靠吃海藻獲得這種寶貴脂肪酸的。事實(shí)上直接吃海藻的小魚(yú)體內的Omega-3脂肪酸含量也不高，但這種脂肪酸會(huì )隨著(zhù)食物鏈的上升而被富集，所以自然界含有這種脂肪酸最多的食物是深海肉食魚(yú)類(lèi)，比如三文魚(yú)、鯡魚(yú)和沙丁魚(yú)等。但是，隨著(zhù)食物鏈的上升而富集的不僅僅是Omega-3脂肪酸，還有汞、二惡英和多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)，所以深海魚(yú)類(lèi)不宜吃得太多，這就是為什么深海魚(yú)油成為一種非常暢銷(xiāo)的膳食補充劑的原因—正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的深海魚(yú)油只是把Omega-3提取出來(lái)，有害物質(zhì)則被去掉了，所以效果比直接吃魚(yú)肉要好。
最好的方法是讓某種高產(chǎn)的農作物自己合成，但這就需要用到轉基因技術(shù)了。美國孟山都公司把Omega-3合成酶基因轉入了大豆當中，研制成功一種富含這種寶貴脂肪酸的大豆。用這種大豆榨出來(lái)的油所含的Omega-3脂肪酸幾乎和魚(yú)油一樣，但卻比魚(yú)油廉價(jià)多了?？上У氖?，由于來(lái)自民間的反轉運動(dòng)聲勢太過(guò)浩大，這種大豆一直沒(méi)能進(jìn)入市場(chǎng)。目前全世界每年從捕撈上來(lái)的海魚(yú)下腳料當中能夠提取出大約100萬(wàn)噸Omega-3脂肪酸，其中只有大約十分之一被做成了深海魚(yú)油丸，其余的都被當作添加劑混入了魚(yú)飼料當中。由于世界人口飛速上漲，對魚(yú)的需求越來(lái)越大，魚(yú)飼料越來(lái)越不夠用了。但是如果我們能從這種植物中提取Omega-3脂肪酸的話(huà)，不但會(huì )極大地減輕海洋的負擔，而且還能擴大Omega-3的來(lái)源，讓更多的人能夠吃到這種有益的脂肪酸。納皮爾博士把這項成果寫(xiě)成論文，發(fā)表在《植物學(xué)雜志》上。據納皮爾估計，如果一切順利的話(huà)，這種轉基因油料作物將會(huì )在10年內實(shí)現商品化。
當前位置:
Omega-3人體必需脂肪酸提取技術(shù)
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-29 12:10:13
