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在生活當中，一些油炸、膨化食品因為口感的美味，深受廣大市民的喜愛(ài)。最近，在網(wǎng)絡(luò )上流傳著(zhù)這樣一種說(shuō)法，稱(chēng)這些油炸、膨化食品中的含油量驚人，甚至可以說(shuō)吃方便面就等于是“喝油”？對于這樣的說(shuō)法，很多鐘愛(ài)方便面等食品的網(wǎng)友都覺(jué)得難以相信。近日記者就通過(guò)實(shí)驗，證明了方便面等食品中所含的油脂比重相當高，長(cháng)時(shí)間食用對人體會(huì )有嚴重危害。
關(guān)于方便面含油量多少的測試，記者看到，為了測量油炸、膨化食品的含油量，實(shí)驗員準備了一包市面上常見(jiàn)品牌的方便面，先是將方便面的面餅捏成碎片，倒入了一個(gè)燒瓶中。隨后在燒瓶中，加入了適量的石油醚溶劑，跟方便面混合在一起，再將燒瓶放入到了80度的水中進(jìn)行萃取。約一個(gè)小時(shí)后，方便面中的油脂被分離了出來(lái)。從量筒中可以看到，這包方便面面餅中分離出來(lái)的油脂一共有20毫升，重量是15克。而實(shí)驗中分離出來(lái)的這些油量，只是這包方便面中面餅的油量，還不包括方便面中調料包中所含的油量。
專(zhuān)家稱(chēng)，這樣一包普通方便面中的含油量，相當于一個(gè)成年人一天正常攝入的油量，所以，吃方便面相當于“喝油”的說(shuō)法，并不算是夸張。
實(shí)驗員還準備了市面上常見(jiàn)的兩種油炸類(lèi)型的薯片，用夾子夾起一枚薯片，用火點(diǎn)燃后。記者在視頻中注意到，在短短幾十秒的時(shí)間里，薯片就被燒黑碳化了，而且在燃燒點(diǎn)的下方，有油不停地滲出并滴落下去。薯片含油量的實(shí)驗，更加簡(jiǎn)單直觀(guān)，同樣的也讓我們吃驚不小。有營(yíng)業(yè)學(xué)家表示，除了方便面以外，不少油炸食品中，都含有大量的油。薯片中，包裝袋上就標明了其中油脂含量，高達35%，每100克薯片就能帶來(lái)520千卡左右的能量。這相當于吃一口薯片，所攝入的能量就是吃了半個(gè)西瓜那么多。
方便面、薯片之類(lèi)的油炸、膨化食品可能美味，但是吃這些食品相當于在喝油，建議廣大市民不要長(cháng)期大量食用，注意均衡營(yíng)養，保證身體健康。
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食用美味油炸膨化食品等于“喝油”？
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-29 13:28:55
