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山茶油中各營(yíng)養物質(zhì)作用：
1、山茶甙有抗癌、強心作用。
2、茶多酚又稱(chēng)茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用，對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強微血管強韌性、降血脂，預防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應和皮膚過(guò)敏反應、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收、防治壞血??；改進(jìn)人體對鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇，預防腫瘤。
3、皂甙雙向調節免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對腎有調節、補腎溶血栓等作用。
4、鞣質(zhì)具較強的還原性，可清除生物體內的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅蟲(chóng)、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長(cháng)期疲勞、工作學(xué)習壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀，降低血脂及血液中的膽固醇，增強人體免疫力，預防感冒、預防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀，促進(jìn)人體新陳代謝，加快機體組織修復，改善、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑,可有效改善皮膚色澤,緩解和皮炎這類(lèi)皮膚疾患，對人類(lèi)免疫系統有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，，胃病，腎病，結膜炎，膿胸，婦女病，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護皮膚。提高免疫功能，對各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護免疫功能，鋅有助于清除體內膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
油茶油被稱(chēng)為“東方橄欖油”。根據資料記載，中國是油茶的特產(chǎn)地，其中被稱(chēng)為“中國油茶之鄉”的江西宜春設立了中國油茶局，擁有豐富的油茶資源，在市場(chǎng)上備受推寵的潤心“野油茶油”就創(chuàng )辦于此。據其研發(fā)人員劉教授介紹，油茶油之所以被譽(yù)為“東方橄欖油”，與橄欖油相媲美，主要是因為這兩種油脂的脂肪酸組成、油脂特性及營(yíng)養成分相似。此外，還都含有一種生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，并具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。調查發(fā)現，長(cháng)期食用油茶油、橄欖油的人群，其乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率明顯低于食用其他油脂的人群。
科研機構對茗泉野油茶油和橄欖油進(jìn)行了對比研究，經(jīng)對油茶油與橄欖油成分分析鑒定，盡管兩者有相似之處，但油茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂，為食用植物油之精品。
油茶油中的不飽和脂肪酸超過(guò)橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%，油茶油中的不飽和脂肪酸高達85%-97%，為各種食用油之冠。國際糧農組織已將其列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油，在歐美、東南亞地區成為搶手貨。
油茶油中含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。美國國家醫藥中心實(shí)驗證實(shí)，油茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效，抗氧化，耐貯存。所以國外用進(jìn)口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。
油茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以使用時(shí)不用擔心副作用、有油膩。多年前，德國的《婦女》雙周刊曾以《茶樹(shù)油的秘密》為題刊登了澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲(chóng)叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥，把油茶油說(shuō)成了“靈丹妙藥”。雖然同為食用油市場(chǎng)上的高端油種，但與橄欖油比較，油茶油價(jià)格上的優(yōu)勢就更明顯。
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山茶油中各營(yíng)養物質(zhì)的作用
來(lái)源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-04-30 07:25:44
