花生油發生絮狀懸浮物主要有兩種可能：一種是當花生油遇到低溫天氣（12℃以下）時會產生白色絮狀物。此種情況屬于正常的物理現象，與水低溫時變成冰是一樣的道理，如果對其加熱，絮狀物就會消失。取少量樣品加熱至180℃時發現絮狀物并未消失，因此可排除這種可能。第二種是花生油壓榨廠家水化脫膠處理不充分，產品流通時間較長，產品遇到水分含量高時就會發生析出物現象。因壓榨花生油并未經過專業的化學和物理精煉，只是進行簡單的脫膠處理，產品中仍存著在大量的磷脂等膠質成分。這些膠質為后期絮狀物的出現埋下了隱患，油中的膠質剛開始是均勻分散的，粒徑極小不易觀察得到，也不會影響到產品外觀，所以起初產品外觀沒有異常。但隨著時間的延長或有較多的水分存在的條件下，這些膠質就會慢慢凝聚或吸水膨脹，相互吸附并凝聚成團，形成絮狀物質。甚至在水分的存在下這些絮狀物表面還會滋生微生物，使其表面呈現更深的棕色或黑色。出現絮狀物的情況在花生油企業時有發生，像魯花小包裝產品也不例外。每個企業存放花生油的罐底都可以發現厚厚的一層沉淀雜質（俗稱油腳），主要成分就是析出的磷脂膠質。如果這個樣品是取自罐底，那就是正常情況，否則就是不正常的。通過上面的指標數據可以看出，所分析的樣品已具備了發生第二種可能的條件（水分、含磷量都很高）。根據磷脂不溶于丙酮而極易溶解于乙醇的性質（油脂和脂肪酸均溶于丙酮和乙醇），分離出油中的絮狀物置于丙酮溶液中攪拌片刻，發現絮狀物并無明顯變化；除去丙酮換為乙醇溶液，攪拌片刻發現大部分絮狀物已溶解，只有少量的黑色物質沒有溶解。這個實驗證明絮狀物大部分就是磷脂膠質類成分。

      如果是大量這樣的產品可先放入大容器（油罐）中靜置一段時間，等絮狀物都沉淀到底部時再取上層清液使用，也可以使用過濾設備進行過濾，最后要脫除產品中過多的水分，保證在0.1%以下，這樣就即可以減緩產品品質的變化也可以有效防止發生析出物現象。

      預防措施：要求壓榨廠家對其產品進行更充分的脫膠處理，并保證成品的水分含量適當。