兩年前亞麻籽油還是少有耳聞的地方特產，又名胡麻油。常見于甘肅、內蒙等地。很多年前一內蒙朋友送給我一桶胡麻油，他送我的理由是炒菜很香，而不是說很有營養。這兩年被“開公司”的專家鼓吹成靈丹妙藥，包治百病。內蒙一家叫什么堂的竟然把病歷放上去啦，如有好事者可以去打假發筆小財。丑小鴨變成白天鵝過程中的亂象很大程度誤導了消費者?？次壹氄f亂象。
 
    亂象之一：亞麻籽油中亞麻酸含量奇高。
 
亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是DHA的母體，亞麻籽油的特殊營養很大成分是來自于此。當然此值越高產品越具有營養價值。內蒙的廠家標注60%，長春的廠家標注56%，甘肅的廠家標注53%，河北的廠家標注58-60%，更有一家德國進口的標注70%。作為我們長期研究亞麻酸應用的人瞠目結舌了。不得不起來說幾句。亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，因為不飽和度所以極度容易氧化變質，即使在常溫下也容易變質，我們做過類似的試驗，亞麻酸含量超過60%時10天就變質。
 
中國的油用亞麻種植有個悲慘的經歷。20年前油用亞麻主要分布在我國西北地區甘肅，寧夏，內蒙，新疆等，地理環境為高、寒、貧瘠、干旱少雨。胡麻油由于不飽和脂肪酸高容易變質，為了延長質保期我們做了兩種愚蠢的選擇：第一，對亞麻籽油進行飽和化處理，使之延長保質期。第二，將我國多年積累的高含亞麻酸的品種和原始資料全部淘汰。當時人們生活在貧困線上能把好不容易買的油保存時間長點是第一選擇。這一錯誤決定幾乎毀掉這個優良品種。直到1993年中科院專家對狀元縣“會寧現象”考察時才發現了亞麻籽油對大腦的營養作用及保存下來的高含亞麻酸的品種。
 
我們得出這樣的結論：1. 國內非轉基因亞麻籽油亞麻酸含量高于56%的沒有，如果那家標注超過56%就可以去打假。特別是標注質保期18個月的。2. 超過60%的都是轉基因的。特別是國外產品或進口原料。3. 49-54%基本屬于所謂的好油。
 
   亂象之二：冷榨脫蠟
 
    很多廠家都標注冷榨脫蠟。冷榨也叫低溫壓榨，目的是防止亞麻酸在溫度高的環境里部分變質。冷榨很容易做到，但是冷榨后是否進行熱處理脫水沒有廠家提及。告訴大家一個小常識，看質保期超過12個月的基本都是冷榨后進行熱處理或者熱榨的。
 
是不是要脫蠟存在很多爭議。最早引入脫蠟概念的是哪個廠家？大家可以挖掘一下，我沒在任何一個亞麻籽榨油廠看到過這種設備。我更傾向是賣家的一種概念，這個概念可能是經銷者源于橄欖油的標注。
 
    亂象之三：夸大功效
 
亞麻籽油高含亞麻酸對人體有很多好處。第一，營養大腦，增強記憶力。第二，延緩衰老，預防癌癥。第三，預防三高等等。請注意這些功能都是長期食用才能達到的效果。并且結果因人而異、因產地而已。我們研究發現亞麻酸的吸收和產地特殊的微量元素有關系。一些廠家拿出病歷對比看一個月產生的效果，那顯然是假的。首先亞麻籽油是食品，不是藥品。其次它的功效是長期食用才能看出來的。“會寧狀元縣”是幾輩子人的積累。
 
   亂象之四：標注亂象
 
   亞麻籽油生產廠家沒有超級大廠，并且很多是小作坊。瓶貼標注亂象叢生。第一，進口的散裝油分裝和轉基因亞麻籽標注含糊。第二，虛假認證多。第三，營養成分含量虛高等等。