來源：環球糧機網發布時間：2015-05-08 15:59:53
我們常吃的花菜將不再是單一的白色了，瑞士先正達公司的科學家開發出一種彩色花菜，有橙、紫、綠3種顏色，稱為“彩虹花菜”。這種“彩虹花菜”味道與傳統的花菜一樣，但能增加餐桌的顏色。一些科學家表示，這種“彩虹花菜”更利于健康。
先正達公司發言人柯克表示此“彩虹花菜”不是基因變異的結果，而是雜交培育而成的。它們在烹制之后還能保持原有的顏色。在試銷中，這些“彩虹花菜”被證明大受顧客喜歡。
在美國，彩色花菜已經上市銷售好幾年了。橙色花菜比白色花菜的β-胡蘿卜素含量高，β-胡蘿卜素可轉化為維他命A，有利于促進皮膚健康。美國對橙色花菜進行檢測發現，橙色花菜比白色花菜的β-胡蘿卜素含量高25倍。
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