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食品安全事件讓人們對食品添加劑產生極大的恐慌，三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等并非食品添加劑，而是化學添加劑。近期，又有關于在面粉機生產面粉時禁用面粉增白劑的大量報道，又將食品添加劑推到了風頭浪尖，引發了新一輪關于食品添加劑的大討論。
近年來，危害人們健康和生命的重大食品安全事件頻頻發生，而這些事件大多與食品添加劑密切相關。超量使用食品添加劑，使用化學添加劑替代食品添加劑等等違法行為，給食品安全帶來諸多負面影響。因此完善相關政策和法律，加強食品添加劑的安全管理體系，加大企業監管力度，建立健全危險評估體系，開發新型食品添加劑已刻不容緩。
目前，中國食品添加劑總產值占國際貿易額的15%左右，許多品種在國際市場上占有重要地位和影響，具有廣闊的發展前景，2010年總產值達到25000億元，年均增長率約為8%左右，國內食品添加劑總需求量達到480萬噸。但隨著近幾年來的飛速發展，我國食品添加劑產業也暴露出一些問題。
根據我國最新的《食品安全法》規定，食品添加劑是指：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國按食品添加劑的主要功能分類，可將食品添加劑分為酸度調節劑、著色劑、乳化劑、防腐劑、甜味劑、抗氧化劑等22大類。隨著食品添加劑產業的快速發展，目前全球開發的食品添加劑種類已達14000多種，其中可直接使用的約有4000種左右，常用的品種近700種。
我國食品添加劑在使用中存在的主要問題
和歐盟比較，我國在食品添加劑的使用原則、使用范圍、規定內容、添加劑的最大使用量及殘留量等方面都有差別。例如，歐盟規定必須對食品添加劑進行持續的監測和評估，對可能存在危害的食品添加劑及其衍生物必須進行適當的毒理學測試和評價，而我國則沒有作出此類規定。概括來說，我國食品添加劑在使用中主要存在以下問題。
超范圍使用食品添加劑。超范圍使用的品種主要是合成色素、防腐劑和甜味劑等品種。如肉制品中的苯甲酸防腐劑、合成色素，乳制品中的山梨酸防腐劑、二氧化鈦白色素，葡萄酒中的合成色素、甜蜜素、炒貨中的石蠟、礦物油。
濫用非食品加工化學添加劑。如蘇丹紅1號用于辣椒及其制品；牛奶中加入三聚氰胺；皮革下腳料生產動物明膠、動物蛋白添加到嬰兒奶粉作為增稠劑；NaOH甲醛溶液浸泡蛙腿、海參及其他水產品等。
使用質量規格不符合標準的食品添加劑。如甜蜜素是我國允許使用的食品添加劑，但并不是所有名稱叫做甜蜜素的物質都可以作為食品添加劑使用，而只有達到《食品添加劑環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）》要求的甜蜜素，才可以作為食品添加劑用于食品生產中。
超量使用食品添加劑。在面粉機加工小麥時超量使用的品種主要是面粉改良劑、防腐劑、甜味劑。如面粉中的過氧化苯甲酰、溴酸鉀，蜜餞類產品中的甜味劑、防腐劑、色素，乳飲料中的甜味劑、防腐劑，冷飲、果凍中的甜蜜素，醬菜中的苯甲酸。更多相關信息，還請您繼續關注我們的官方網站，環球糧機網：http://www.tylerquinnfamilydental.com
食品安全事件讓人們對食品添加劑產生極大的恐慌
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-05 14:05:58
