公告信息：
小麥硬度提高和水分是近幾年面粉廠普遍遇到的問題，高硬度小麥需較大的加水量才能適合制粉性能要求，但大的加水量造成面粉水分超標；如使面粉水分控制在標準內，則小麥的制粉性能差，造成優質面粉出率低、灰分高、色澤差。使小麥的制粉性能適合要求，面粉水分又不超標，應該解決好面粉降水問題。如何處理好降水問題是小麥加工的第六個關鍵技術。
1、合理掌握加工水耗
面粉廠制水耗一般在0.5%～2.5%之間。小麥制粉過程中影響水分損耗的因素很多，如：噴霧著水、制粉工藝（粉路的復雜程度、有無面粉后處理）、研磨的松緊程度、小麥 的類型（硬麥還是軟麥）、磨輥的新舊、剝刮率和取粉率的大小、氣力輸送風量和混合比、小麥粉的粗細度要求等；另外氣候條件（溫度和濕度）對水分損耗也有一定的影響。根據面粉應用情況，靈活掌握加工水耗，以適應面粉食用品質和市場水分要求。對于以市場水分要求為目的的面粉廠家，應延長開車時間或在磨粉機軋距調節、磨輥的新舊搭配、氣力輸送風量和混合比等環節做文章，以增加水耗。
2、加強吸風降水
對部分物料進行磨粉機吸風，降低水分，這種方式需增加風網。另一種方法是對前路粉中水分較高的面粉（如2B、1M等）加強吸風，吸走部分水汽，降低面粉水分，無需增加風網，可利用高壓風網中D1、D2、D3等系統的補風對面粉管道進行吸風。
3、設置專門降水系統
無后處理系統的面粉廠可設置面粉吸運降水系統或采用其它手段降水。
4、加強成品庫通風降水。
6、產品質量的穩定
穩定的面粉質量是企業生存和發展的基礎，實現面粉質量的穩定是最關鍵的制粉技術。生中所有的環節都是一個過程，所有的環節可以不斷的被提高，變動是避免不了的，如何減少變動來穩定或提高質量是最關鍵的技術。如何實現面粉質量的穩定，應從以下方面控制。
面粉機制作面粉時如何處理好降水問題
來源：環球糧機網發布時間：2015-06-05 14:48:18
