中國是全球最大的小麥生產國和消費國，近幾年產量攀升至記錄水平，但用于面條、面包和其他烘烤產品的高蛋白小麥卻存在短缺。

　　“國內市場硬紅春麥嚴重短缺，因為盡管產量增加，中國高品質小麥的產量仍不盡如人意，”一名官方智庫分析師匿名表示。

　　高蛋白小麥需求更多可能提振明尼阿波利斯谷物交易所(MGE)春小麥的價格，該品種本周已經上漲2.2%；堪薩斯城期貨交易所(KCBT)硬紅冬麥期貨也獲得支撐，上漲1.5%。

　　歐洲交易員周一稱，過去幾天里，中國已經購買約12萬噸硬小麥。產地不清楚，但可能包括一些澳大利亞和美國小麥。

　　“中國的集裝箱和散貨生意比很長一段時間以來都多，”悉尼一名谷物交易員說道。“澳元下跌帶來業務，”他表示。

　　“飼料小麥或普通質量的小麥多得是，但購買高蛋白小麥則要支付溢價，”一名新加坡交易員說道。

　　中國對進口小麥實施配額限制。未來幾周，中國料公布2015年配額水平，預計與去年960萬噸持平。

　　民間磨粉廠料積極爭取可能分配給他們的10%配額。

　　中國國家糧油信息中心曾預計，由于產量創紀錄，2014/15年中國整體小麥進口量將同比下降約60%至300萬噸左右。

　　產量增加后庫存增加，國儲料停止收購，這可能對中國整體小麥需求構成打擊。

　　2013/14年，中國小麥進口量增加超過一倍至677萬噸。

　　統計局曾表示，2014/15年，中國產量料達到創紀錄的1.26億噸，高于上年的1.22億噸。