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油脂設備對油脂的精煉工作是為了提高油脂的質量，從而將油脂中的雜質去除的工藝。但是，在油脂中，都有哪些雜質是需要使用油脂設備來進行精煉去除的呢？
對于機械雜質的去除，一般油脂設備是使用沉淀和過濾的方法進行去除。這類雜質一般包括一些不溶于油脂的雜質，像一些石塊、雜草、餅渣等等這些固體的雜質，經過沉淀和過濾就可以去除。油料中的水分雜質，一般使用的去除方法是采用常壓下進行加熱或者是減壓狀態下進行加熱使水分蒸發，原理還是因為水分和油脂的臨界溫度不同。水分雜質不去除會影響油脂的質量，油脂容易產生酸敗。
膠狀的雜質，就是一些磷脂和蛋白質、糖類等雜質，這些雜質混合在油脂中會降低油脂的質量并且影響后續的精煉工序。油脂設備在去除膠狀雜質的時候一般采用的方法是電解和水化的方式來進行，膠質的雜質容易受到水分和電解質的影響，因此采用這種方式去除比較合適。
脂狀雜質比較復雜，包含的成分有游離的脂肪酸、色素、蠟質、黃曲霉素等等。油脂設備要精煉這些雜質，一般需要采用多種方法，包括堿煉、蒸餾、等。色素的去除是經過油脂設備進行脫色處理，采用白土和活性炭吸附來去除。
黃曲霉素是非常關鍵的需要從食用油中去除的雜質，我國的食用油標準中對于黃曲霉毒素的要求非常的嚴格，近期有許多的煉油作坊被關停都是因為黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素也必須要使用油脂設備去除。
只有將這些雜質去除，我們才可以讓油脂設備加工油脂的質量變得更有保障，讓我們的飲食也變得更加的安全。
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油脂設備對油脂的精煉工作的重要性
來源：環球糧機網發布時間：2015-11-02 20:34:35
