一種可以在沿海灘涂和鹽堿地上生長(cháng)的水稻新品種——“海稻86”試驗推廣成功,平均畝產(chǎn)達到150千克以上。海水稻是在沿海灘涂的海水中生長(cháng)的水稻,由于脫粒后的稻米呈胭脂紅色,因而被稱(chēng)為紅稻。目前,以袁隆平院士為首的科研團隊正在進(jìn)行高產(chǎn)攻關(guān),利用雜交的優(yōu)勢提高產(chǎn)量。
紅稻是許多研究人員30年執著(zhù)研發(fā)的結果。首先是被譽(yù)為“海稻之父”的廣東湛江的陳日勝于1986年發(fā)現了一株野生紅稻,他小心翼翼地取下那株野生海水稻結下的522粒種子,開(kāi)始了育種工作。
30年來(lái),陳日勝做了幾件事:一是測試出紅稻具有耐鹽耐堿的特殊功能;二是到各個(gè)省的鹽堿地進(jìn)行異地試種,觀(guān)察耐鹽堿性狀表現、在不同的積溫帶表現,以及在不同品系鹽堿地表現;三是選擇各個(gè)積溫帶的優(yōu)良品種做組合;四是進(jìn)行DNA分析,尋找紅稻的耐鹽基因,已完成紅稻全基因組測序,填補了紅稻分子研究的空白。通過(guò)不懈努力,現在紅稻的畝產(chǎn)從50千克提高到150千克。
2014年,袁隆平加入到紅稻的研發(fā)中,被稱(chēng)為“國內最早發(fā)現耐堿性強、抗病性強、生命力強的野生海水稻的專(zhuān)家之一”。2016年袁隆平等人在廣東湛江、山東、吉林等地試驗種植紅稻近6000畝,平均畝產(chǎn)超過(guò)了150千克。
陳日勝團隊和袁隆平團隊對于紅稻研發(fā)的主要區別在于,前者研發(fā)方向聚焦在抗性,即耐鹽堿性能上,后者的主要方向是高產(chǎn),這兩個(gè)團隊兩個(gè)研發(fā)方向并不矛盾。根據國內專(zhuān)家的預測,中國鹽堿地總面積約15億畝,其中有2億畝具備種植紅稻的潛力,如果都能種上紅稻,即便按照目前畝產(chǎn)150千克的產(chǎn)量計算,每年能多收入300億千克(600億斤)水稻,這對于中國的糧食安全意義重大。
現在,紅稻產(chǎn)出來(lái)了,能否代替白稻成為人們的主要食糧嗎?就人類(lèi)的作物栽培和馴化史看,一種糧食作物是否為人們接受,除了營(yíng)養之外,口感是一個(gè)重要因素,其次便是種植的成本和產(chǎn)量。
現在紅稻的產(chǎn)量只達到每畝150千克,袁隆平團隊計劃在3年時(shí)間讓紅稻的產(chǎn)量達到300千克,這樣的產(chǎn)量才可能鼓勵農民種植,因此還需要時(shí)間等待。另一方面,由于紅稻抗病蟲(chóng)、耐鹽堿,因此紅稻的種植不需要施肥和使用農藥,成本會(huì )低于白稻,也是獲得種植者青睞的一個(gè)條件。
在營(yíng)養方面,經(jīng)過(guò)檢測,紅稻稻米與普通精白米相比,氨基酸含量高出4.71倍,而且由于硒含量高(比普通大米高7.2倍),才使水稻成為紅色。僅從這些成分考慮,紅稻的營(yíng)養價(jià)值甚至高于白稻。
例如,硒是人體必需的微量元素之一,每天的需要量為50mg-250mg。如果人體缺硒,容易患大骨節病、克山病、胃癌等。硒還具有減弱黃曲霉素引發(fā)肝癌的作用,抑制乳腺癌的發(fā)生等作用。
平時(shí),人們攝取硒是來(lái)自含硒量豐富的食物,如魚(yú)、龍蝦及一些甲殼類(lèi)水產(chǎn)品,其次是動(dòng)物的心、肝、腎等臟器,蔬菜中的薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒?,F在,含硒量如此之高的紅稻單獨就可以滿(mǎn)足人們對硒的需求了。
因此,紅稻能否為人接受,主要就是口感和味覺(jué)?,F在,一些專(zhuān)業(yè)人員已經(jīng)試吃過(guò)了,“它不咸,能接受的”。能接受與味道好和人們喜歡吃還是兩個(gè)概念,因此紅稻未來(lái)的成功與否,就在于人們是否因口感好喜歡吃,甚至成為一種美味佳肴。但是,其間的難度是頗大的,因為屈指數來(lái),人類(lèi)賴(lài)以果腹生存的植物性食品也就100多種,其中的主食不過(guò)是水稻、小麥、玉米等,在中國就連倡導了多年要把土豆列為主糧的計劃也舉步維艱,原因就在于口感。
即便如此,紅稻作為世界性的珍貴食糧——水稻的一個(gè)分支,人們當然期待它也能像白稻一樣成功,這不僅對中國的糧食安全,對世界的糧食安全也意義重大,因為全世界有143億畝鹽堿地,如果都能種上紅稻,并且能像白稻一樣為人們喜愛(ài),中國和世界的糧食問(wèn)題或許都可以解決,“誰(shuí)來(lái)養活中國”和“誰(shuí)養活世界”這樣的問(wèn)題就有可能成為歷史,當然,前提是,要有一個(gè)公正和公平的分配制度。
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