公告信息：
二是辨精度。面粉不一定越白越好，凡符合國家標準的面粉，手感細膩、顆粒均勻。
三是聞氣味。面粉要有自然濃有的麥香味，凡符合國家標準的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而無(wú)味或有化學(xué)藥品的味道，則說(shuō)明其中含有超標準的添加劑，或采用陳化糧加工而成。
四是看水分。買(mǎi)面粉不是買(mǎi)水分，凡符合國家標準的面粉，流散性好，不易變質(zhì)，當用手抓面粉時(shí)，面粉從手縫中會(huì )自然流出，松手后不成團。水分過(guò)大，面粉易結塊變質(zhì)喪失食用價(jià)值。
五是品味道。吃的是營(yíng)養和口感好的面粉，做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營(yíng)養豐富。六是看價(jià)值。一分錢(qián)一分貨，全國糧食市場(chǎng)上，同等級小麥價(jià)格基本相同，而加工廠(chǎng)的規模越大則成本越低。
因此同一檔次的面粉，一般在價(jià)格上差距不是很大，規模大的廠(chǎng)家面粉，一般在價(jià)格上較低，但一些小型加工廠(chǎng)采用陳化糧、高水分、低精度、添加化學(xué)成分的添加劑等手段來(lái)降低成本，低價(jià)進(jìn)入市場(chǎng)，所以?xún)r(jià)格也是判斷面粉質(zhì)量的一個(gè)重要的因素。
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