公告信息：
正確掌握玉米的收獲期是增加粒重、減少損失、提高產(chǎn)量和品質(zhì)的重要生產(chǎn)環(huán)節。玉米的一生中，成熟需要經(jīng)歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個(gè)階段，因玉米與其他作物不同，籽粒著(zhù)生在果穗上，成熟后不易脫落，可以在植株上完成后熟作用。完熟期是玉米的最佳收獲期。
若玉米乳熟期就收獲，這時(shí)植株中的大量營(yíng)養物質(zhì)正向籽粒中輸送積累，籽粒中尚有45%～70%的水分，此時(shí)收獲的玉米晾曬會(huì )費工費時(shí)，晾曬后千粒重大大降低。據試驗，乳熟期收獲一般可減產(chǎn)20%～30%，而且品質(zhì)明顯下降。
玉米收獲最佳時(shí)期是完熟期，此時(shí)收獲，玉米的千粒重和產(chǎn)量都能夠達到最高。完熟期特征：玉米是否進(jìn)入完熟期，在其植株正常成熟情況下，可以從外觀(guān)特征上看：植株的中、下部葉片變黃，基部葉片干枯，果穗苞葉呈黃白色而松軟，籽粒乳線(xiàn)消失，黑層出現，變硬，并呈現出本品種固有的色澤。
玉米灌漿時(shí)間越長(cháng)，灌漿強度越大，玉米產(chǎn)量就越高，所以在玉米生長(cháng)后期延長(cháng)灌漿期是提高產(chǎn)量的重要途徑。據試驗資料，玉米自蠟熟開(kāi)始至完熟期，每晚收1天，千粒重會(huì )增加3-4克，畝增產(chǎn)5-7公斤，如按晚收10天計算，畝增產(chǎn)可達50公斤以上。另外，推遲收獲的玉米籽粒飽滿(mǎn)、均勻，小粒、秕粒減少，籽粒含水量較低，蛋白質(zhì)含量高，商品性好，也便于脫粒儲存。
完熟期后若不收獲，這時(shí)玉米莖稈的支撐力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接觸地面而引起霉變，而且也易遭受鳥(niǎo)蟲(chóng)危害，使產(chǎn)量和質(zhì)量造成不應有的損失。
在正常情況下，判斷玉米進(jìn)入完熟期的主要特征是：玉米苞葉枯黃、變白、松散，籽粒變硬發(fā)亮，并呈現本品種固有特征：“乳線(xiàn)”消失，籽粒尖端出現黑色層，含水量降到33％以下。但近年推廣的玉米品種均抗病性好，一般活棵成熟，即使籽粒完全停止生長(cháng)，成熟時(shí)植株仍保持青枝綠葉。因此不能簡(jiǎn)單依據莖葉枯黃程度來(lái)判斷玉米籽粒成熟與否。玉米成熟應依據苞葉的顏色、籽粒的硬度、角質(zhì)是否有光澤、手掐時(shí)有無(wú)凹痕、籽粒乳線(xiàn)是否消失、黑色層是否出現等特征來(lái)綜合判斷。
總之，要奪取玉米豐產(chǎn)豐收，適時(shí)晚收是一項無(wú)需任何投資，但卻能大大提高生產(chǎn)效益的重要措施。為此，要掌握玉米完熟期的主要特征，抓住不同品種的最佳收獲期，做到科學(xué)安排，先后有序及時(shí)收獲，以保證增加產(chǎn)量，減少不必要的損失。如確需提前收獲，建議農戶(hù)應帶桿收獲，使玉米在秸桿上完熟，這樣對產(chǎn)量影響也不會(huì )太大。
二、玉米的貯藏技術(shù)
（一）玉米貯藏的特點(diǎn)。 ①玉米的原始水分一般較大，成熟度不均勻。各玉米產(chǎn)區在收獲季節，由于天氣等因素的影響，使玉米原始水分差別較大。此外玉米的成熟度也很不均勻，穗的頂部籽粒成熟慢，含水量大，脫粒時(shí)容易損傷。 ②玉米的胚大，呼吸旺盛：玉米胚部約占籽粒體積的三分之一，占粒重的10%--12%，組織疏松，含有較多的蛋白質(zhì)、可溶性糖和脂肪，呼吸量大，呼吸強度約為小麥的8--11倍，使得玉米在貯藏中易吸潮、生霉、發(fā)酸、發(fā)苦。 ③玉米胚部含脂肪多，易酸?。河衩着卟亢姓Ｖ?7％--89%的脂肪，胚的脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗也首先從胚部開(kāi)始。 ④玉米胚部容易霉變：由于胚部營(yíng)養豐富，微生物附著(zhù)量較多，所以胚部是蟲(chóng)和霉菌首先危害的部位。胚部吸濕后，在適宜溫度下，霉菌即大量繁殖，開(kāi)始霉變。
?。ǘ┯衩装踩A藏需要注意的問(wèn)題
一是干燥降溫。新收獲的玉米更應保持干燥和低濕條件，可以充分曝曬烘干處理，這是玉米長(cháng)期安全保管的主要措施。新收獲的玉米經(jīng)過(guò)冬季通風(fēng)散溫，若水分不能降至過(guò)夏標準，可以趁春暖曝曬，涼后封倉，散堆密閉，做好防潮隔濕工作，以安全過(guò)夏。對于在冬季已充分干燥的玉米，可在冬季趁冷密閉壓蓋，對安全過(guò)夏有良好效果。新收獲的玉米未能及時(shí)干燥的，入冬后要做好防凍工作。受凍玉米食用品質(zhì)差，且難以保管。
二是防治病蟲(chóng)。對已生蟲(chóng)玉米可用過(guò)篩或藥物熏蒸法防治防治害蟲(chóng)，可用塑料布壓蓋密封制造缺氧環(huán)境，不僅防蟲(chóng)，而且防濕防霉。對已生蟲(chóng)的玉米，可以過(guò)篩除蟲(chóng)，或者用磷化鋁熏蒸除蟲(chóng)。
三是要玉米收獲后必須過(guò)篩除去雜質(zhì)再入庫貯藏，這是因為玉米中常含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等，特別是機械脫粒雜質(zhì)含量很高，易引起發(fā)熱生霉和招致蟲(chóng)害。因此散裝堆放玉米前要過(guò)篩除雜。對于少量玉米，可以采取果穗貯藏法，既有利于促進(jìn)后熟改善品質(zhì)，又能使玉米經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的自然風(fēng)干，水分降至安全標準。
?。ㄈ┯衩椎馁A藏方法
玉米收獲后一定要做好貯藏，首先自然通風(fēng)降水。對高水分玉米要采用自然通風(fēng)辦法，降水提質(zhì)，防止霉變。具體做法：制作20厘米寬的三角立架，三面用木條和鐵網(wǎng)固定，長(cháng)、寬可根據玉米倉的長(cháng)度確定，南北橫向擺好，底部、中部自然通風(fēng)降溫。根據玉米的特點(diǎn)，通?？刹捎米蚜ＹA藏和果穗貯藏兩種方法。
1、玉米粒的貯藏方法。 干燥的玉米?？煞湃雮}內散存或囤存。堆高以2--3米為宜。一般玉米水分在13％以下，糧溫不超過(guò)30℃，可以安全過(guò)夏。如果倉貯新玉米粒，可在入倉1個(gè)月左右或秋冬交季時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)翻倒，以散發(fā)濕熱，防止出汗。對已經(jīng)干燥，水分降低到14％以下的玉米粒，可在冬季進(jìn)行低溫冷凍處理，并做好壓蓋密閉工作。
玉米籽粒貯藏，要做好干燥防潮、清除雜質(zhì)、防霉防蟲(chóng)3項工作。
（1）及時(shí)烘干。對機械直接脫粒的高水分玉米籽粒要及時(shí)用烘干塔進(jìn)行烘干，減少生霉焐粒發(fā)生，提高玉米品質(zhì)。玉米收獲后一是要做好防潮工作，要抓緊時(shí)間將其充分曬干，使玉米籽粒的水分在13％以下，然后進(jìn)行脫粒，一般都可以安全儲存。
（2）清除雜質(zhì)，雜質(zhì)也是影響玉米貯藏安全的一個(gè)重要因素，含雜質(zhì)多的玉米容易霉變和蟲(chóng)害，因此玉米在入庫前要過(guò)篩，清除玉米中的雜質(zhì)。
（3）防霉防蟲(chóng)，玉米在貯藏期間要勤檢查，做好防霉防蟲(chóng)工作，當玉米庫內產(chǎn)生甜味時(shí)，要及時(shí)翻藏或進(jìn)行晾曬，對防治害蟲(chóng)有較好的效果。對已經(jīng)感染害蟲(chóng)的玉米可進(jìn)行過(guò)篩處理，若對玉米進(jìn)行冬季冷凍或春曬過(guò)篩相結合處理，防蟲(chóng)效果更好。
2、玉米穗的貯藏方法。
（1）一般將玉米果穗裝入特制的容倉內貯藏。容倉形狀分為長(cháng)方形和圓形兩種。長(cháng)方形容倉離地墊起0．5--1．0米，長(cháng)度以地形而定，寬不超過(guò)2．0米，用木桿或高粱秸等制成；圓形的底部墊起0．5米，直徑2--4米，高3--4米，用荊條編制品或高粱秸圍成，有條件的農戶(hù)最好用木頭；不要用塑料薄膜作為底墊，因為塑料膜密度大，不透氣；同時(shí)要準備防雨設施，以便遇到雨雪天氣及時(shí)進(jìn)行苫蓋。
（2）搭樓子。采用木頭或鋼管立四框，上下及四周用鋼絲網(wǎng)圍上，制成玉米樓。寬小于2米、高3米、長(cháng)4～5米，單體可貯玉米棒2500公斤左右。
?。?strong>3）碼趟子。適用于數量較多，儲存條件較差的農戶(hù)。一是碼長(cháng)形趟。把玉米穗的尖端朝里，尾部朝外碼放，碼三至四穗趟，注意碼趟不能過(guò)寬。二是碼圓柱形堆。也是尖端朝里，穗尾朝外按圓型碼放，然后里面填充玉米棒，注意碼堆不能過(guò)大，一般以直徑1米為最好。無(wú)論哪種碼趟形式，其底部都要鋪物墊底，防止玉米穗與地面直接接觸。
（4）鋼制倉。制作鋼管倉尺寸為長(cháng)6米、寬2米、高3米，用鋼絲網(wǎng)圍四周，單體可儲糧近5000公斤。這種倉通風(fēng)好，既解決了霉變問(wèn)題，又能徹底解決鼠害問(wèn)題。
貯藏時(shí)應注意，上部蓋藏好，防止雨雪入倉，并選擇地基干燥而通風(fēng)的地點(diǎn)。倉與倉之間保持一定距離，以利通風(fēng)。果穗水分含量低時(shí)，可及時(shí)脫粒，避免高濕季節果穗吸濕引起霉變或酸敗。如果入倉時(shí)果穗水分均勻，且在安全標準以?xún)?，一般不?huì )出現發(fā)熱霉變現象。入倉后應注意檢查，一旦出現熱濕，要及時(shí)倒倉降溫、降濕。
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