公告信息：
一、脫殼的目的與要求
用稻谷直接進(jìn)行碾米（又稱(chēng)稻出白），不僅能量消耗高、產(chǎn)量低、出米率低，而且成品米質(zhì)量差，如碎米多、含谷多、純度低等。此外，副產(chǎn)品利用率也低，不利于稻谷資源的合理利用。因此，現在碾米工廠(chǎng)中，經(jīng)過(guò)清理去除雜質(zhì)后的稻谷，都是先將穎殼去掉，制成純凈的糙米后，在進(jìn)行碾米。
目前，世界上使稻谷脫殼的方法大多是利用礱谷機對稻谷施加機械外力，使稻殼遭到破壞并與糙米分開(kāi)。由于稻谷粒間存在著(zhù)差異，且受礱谷機本身機械性能及稻谷籽粒強度的限制，目前使用的礱谷機尚不能一次將所有稻谷都脫殼，也不可避免地會(huì )使一些鼓勵受到損傷，如破碎、爆腰和表面起毛等。因此，稻谷脫殼時(shí)，在確保一定脫殼率的前提下，要求應盡量保持糙米籽粒的完整，減少籽粒損傷，降低材料和能量的消耗，以提高大米出率和保證后續工序的工藝效果。
二、稻谷脫殼的基本方法
根據稻谷脫殼時(shí)的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼方法通?？煞譃閿D壓搓撕脫殼、端壓搓撕脫殼和撞擊脫殼三種。
（一）擠壓搓撕脫殼
擠壓搓撕脫殼是指稻谷兩側受兩個(gè)具有不同運動(dòng)速度的工作面的擠壓，搓撕作用而脫去穎殼的方法。
如圖，谷粒兩側分別與甲、乙兩物體接觸，并受到兩物體的擠壓力Fp1、Fp2.假設甲物體以一定速度向下運動(dòng)，乙物體靜止不動(dòng)，甲物體則對谷粒產(chǎn)生一向下的摩擦力F1,使谷粒向下運動(dòng)，而乙物體對鼓勵產(chǎn)生一向上的摩擦力F2，阻礙谷粒隨甲物體一起向下運動(dòng)。這樣，在谷粒兩側就產(chǎn)生了一對方向相反的摩擦力。在擠壓力和摩擦力的作用下，顧客產(chǎn)生拉伸、剪切、扭轉等變形，這些變形統稱(chēng)為搓撕效應。當搓撕效應大于谷殼的綜合強度時(shí)，谷殼就被撕裂而脫離糙米，從而達到脫殼的目的。
（二）端壓搓撕脫殼
端壓搓撕脫殼是指谷粒兩端受兩個(gè)不等速運動(dòng)工作面的擠壓、搓撕作用而脫去穎殼的方法。
如圖，谷粒橫臥在甲、乙兩物體之間，且只有一個(gè)側面與其中一個(gè)物體（甲物體）接觸。設甲物體以速度v1作為高速運動(dòng)，乙物體靜止。此時(shí)，谷粒受到兩個(gè)力的作用，一是甲物體對鼓勵產(chǎn)生的摩擦力F1，一是谷粒運動(dòng)所產(chǎn)生的慣性力Fk，兩力方向相反，形成一對力偶，從而使谷粒斜立。當斜立后的谷粒頂端與乙物體接觸是，鼓勵的兩端部同時(shí)受到甲、乙兩物體對其施加的撞壓力Fp1、Fp2,且與甲、乙兩物體間產(chǎn)生以對方向相反的摩擦力F1、F2.在裝壓力和摩擦力的共同作用下，谷殼被破壞，從而達到脫殼的目的。
（三）撞擊脫殼
撞擊脫殼是指高速運動(dòng)的谷粒與固定工作面撞擊而脫去穎殼的方法。
如圖，借助機械作用力加速的谷粒，以一定的入射角沖向靜止的物體表面，在兩者相撞的一瞬時(shí)，鼓勵的一端受到較大的撞擊力Fp和摩擦力F的作用，當這些作用力在超過(guò)稻谷穎殼的結合強度時(shí)，穎殼被破壞，從而達到脫殼的目的。
