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糧食加工即指通過(guò)加工設備將原糧轉化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉化成成品糧。目前國內糧食深加工主要涉及以下幾方面：碾米、制粉、榨油、蛋白質(zhì)提取等。目前我國糧食精深加工向“安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養、方便”和“專(zhuān)、新、特、精、深”方向發(fā)展，產(chǎn)品附加值不斷提高。
業(yè)內人士指出，提高糧食深加工比例實(shí)際是我國拉動(dòng)內需，解決三農問(wèn)題，以及經(jīng)濟健康可持續發(fā)展這個(gè)鏈條當中的關(guān)鍵點(diǎn)。而現在，糧食深加工設備的不斷創(chuàng )新發(fā)展為糧食深加工產(chǎn)業(yè)奠定了技術(shù)基礎。
在技術(shù)人員的努力下，我國糧食深加工設備種類(lèi)豐富，生產(chǎn)適用范圍也很大。據了解，市場(chǎng)上的深加工設備包含了植物油脂制取與精煉成套設備、大豆低溫粕成套設備、植物蛋白成套設備、天然產(chǎn)物萃取分離成套設備等等，可滿(mǎn)足不同的糧食深加工需求。
雖然技術(shù)發(fā)展迅速，但我國糧食深加工設備制造業(yè)仍然面臨諸多挑戰，例如如何減少原料損失浪費、創(chuàng )新糧食加工技術(shù)、降低加工成本等等。面對市場(chǎng)挑戰，相關(guān)設備制造商還需加大技術(shù)研發(fā)力度，開(kāi)發(fā)具有自主知識產(chǎn)權和核心技術(shù)的糧食加工成套設備，促使糧食加工設備向安全化、綠色化、智能化、精細化發(fā)展。
例如武漢某科學(xué)研究設計院有限公司研發(fā)的節能減損自動(dòng)化碾米機，不僅解決了人工碾米勞動(dòng)強度大、安全風(fēng)險高、效率低的問(wèn)題，還極大地減少了設備耗能，提升產(chǎn)品的完整率。據了解，該設備可將整米率(稻米加工成品的完整率)提高2至5個(gè)百分點(diǎn)。
如今，糧食深加工已成為加快糧油加工業(yè)轉型升級、振興糧食產(chǎn)業(yè)的重要舉措。深加工帶來(lái)的高附加值也成為了促進(jìn)種糧農民增收，以及糧食企業(yè)增效的有效手段。就目前來(lái)說(shuō)，我國糧油深加工市場(chǎng)競爭正在不斷加劇，行業(yè)內企業(yè)要想分得一杯羹，首先就要靠技術(shù)創(chuàng )新和技術(shù)進(jìn)步。
目前，我國糧食加工設備行業(yè)呈現快速發(fā)展趨勢，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節都日漸成熟，也涌現出了一批行業(yè)領(lǐng)頭羊，市場(chǎng)潛力的巨大更是毋庸置疑。行業(yè)內企業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也要探索運用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、人工智能等技術(shù)，突破瓶頸，為把好糧食加工關(guān)提供技術(shù)支持。
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